4. Oktober 2012, 08:39 Uhr
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Quittenbaum (Cydonia oblonga)

Bürgerreporter:in

Autor: Kocaman (Ali)

aus Donauwörth

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hochgeladen von Kocaman (Ali)

Hier habe ich zufällig eine Quittenbaum entdeckt und eine schöne große Quite mitgenommen. Habe aber festgestellt das die in Deutschland wachsenden Quittensorten nicht für den Rohverzehr geeignet sind, da sie hart und bitter sind. Bei uns in der Türkei gibt es Sorten, die roh gegessen werden können, zum Beispiel Shirin-Quite die in der Türkei angebaut wird.
Bei der Zubereitung muss in jedem Fall vor dem Verarbeiten der Früchte der Flaum oder Pelz der Quitten mit Hilfe eines Tuches gründlich abgerieben werden, da er reichlich Bitterstoffe enthält. Dann kann die Frucht geschält oder ungeschält verzährt werden. Auch Quitenmarmalade ist sehr beliebt.