Burgwedel - Ratgeber

Schnelles Ciabatta mit Kräuter und Pepperoni Zutaten: 400 gramm Weizenmehl 1 Tüte Trockenhefe 120 ml. Wasser 80 ml. Olivenöl 1,5 Teel. Salz 1 Teel. Zucker 1 rote Pepperoni, fein gehackt 2 gehäufte Eßl. gehackte Kräuter nach belieben Zubereitung: Öl, Wasser, Mehl, Salz, Zucker, Trockenhefe in den Brotbackautomaten geben und das Programm auf Teigzubereitung stellen und anschalten Nach ca. 20 Minuten (der Automat piept dann meistens) die Pepperoni und Kräuter hinzufügen. Den...

Zutaten: 1 x 500 gr.-Beutel Pfefferonen 50 ml. Sonnenblumenöl 50 ml. Olivenöl 2 Teel. Rosenpaprika 2 große Knoblauchzehen, gehackt 1/4 rote Paprika, gehackt 1 gehäuften Eßl. verschiedene Kräuter, gehackt Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Pepperonis aus dem Beutel nehmen und gut abtropfen lassen. Das Öl mit den anderen Zutaten mischen, über die Pepperonis geben und gut durchwalken. Über Nacht abgedeckt durchziehen lassen. Nicht in den Kühlschrank!!! Viel Spaß beim zubereiten! Ihr...

Zum Grillen mit lecker Brot, essen wir immer wieder gerne meine selbstgemachte Fetacreme. Das Rezept hatte ich mir mal selber ausgedacht. Zutaten: 250 gramm cremigen Fetakäse 300 gramm Frischkäse 1/2 rote Paprika, fein gewürfelt 1 Karotte, geraspelt 2 gehäufte Eßl. verschiedene Kräuter, gehackt 4 Knoblauchzehen, durch die Knoblauchpresse gepresst schwarzen Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Den Fetakäse mit der Gabel zerdrücken und den Frischkäse unterrühren. Alle anderen Zutaten hinzufügen und...

Zutaten für 5 Spieße: 1 kg. Schweinegulasch 10 dünne Scheiben fetten Speck 10 dünne Scheiben Bauchspeck, geräuchert 2 dicke Zwiebeln, gestückelt Öl zum anbraten 1 Brühwürfel Salz, Pfeffer, Paprikapulver 5 Holzspieße Zubereitung Spieße: Gulasch, Bauchspeck, Speck und Zwiebel abwechselnd auf die Holzspieße stecken. Öl in einem größen Bräter erhitzen. Die Spieße salzen, pfeffern und mit Paprikapulver bestäuben. Im Bräter, von allen Seiten scharf anbraten. Etwas Wasser und den Brühwürfel hinzugeben...

Zutaten Teig: 330 gramm Mehl 100 gramm Zucker 250 gramm Butter 250 gramm Schmand Zutaten für Die Creme: 750 ml. Milch 20 gramm Butter 150 gramm Zucker Mark von 2 Vanilleschoten 3 Eigelb 55 gramm Speisestärke 55 gramm Mehl 0,5 Liter Schlagsahne 2 Tütchen Gelierfix Außerdem: Pfirsiche oder andere Früchte Puderzucker Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig verkneten und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 2 Springformen fetten und mit Backpapier auslegen. Jeweils die Hälfte des Teiges ausrollen...

Zutaten: 250 gramm Butter 150 gramm Zucker 3 Eier 200 gramm Zartbitterschokolade, geraspelt 2 Eßl. Kakaopulver 1 Teel. Zimt 300 gramm Mehl 1 Tütchen Backpulver 200 gramm Walnüsse, grob gehackt 4 reife Bananen, püriert Dunkle und weiße Schokoglasur Zubereitung: Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier nach und nach zugeben. Schokolade, Zimt und Kakao unterrühren. Das Bananenpüree unter die Masse heben. Mehl und Backpulver vermischen und ebenfalls unterrühren. Zum Schluss die Walnüsse...

Zutaten für den Boden: 300 gramm Heidelbeeren 100 gramm weiße Schokolade, gehackt 150 gramm Butter 4 Eßl. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker 1 Ei 150 gramm Mehl 1 Teel. Backpulver Außerdem: 2 Eßl. Zucker 4 Eßl. gemahlene Mandeln Zutaten für die Creme: 375 gramm Quark 375 gramm Schlagsahne 190 ml. Heidelbeersaft (ersatzweise roten Multivitaminsaft) 6 Eßl. Zucker 7 Blatt Gelatine Außerdem: 5 Eßl. Heidelbeersaft 2 Blatt Gelatine 75 gramm Heidelbeeren weiße geraspelte Schokolade Zubereitung Boden:...

Welcher Salat ist schnell gemacht und passt Bestens zum Gegrillten? Wie lässt sich auch der Gartentisch pfiffig dekorieren? Welche vegetarischen Alternativen zum Kotelett sind lecker? Was kann man für Getränke zaubern? Wie bekommt man die Kohle auch in schwierigen Situationen heiß? Und was kann man anschließend mit der Kohle anstellen? Wir suchen Eure Tipps und Tricks, Rezepte und Ideen rund um das Thema Grillen. Im nächsten Jahr wollen wir daraus ein hochwertiges Magazin machen - nach dem...

Eierlikör-Guglhupf Der Eierlikör-Guglhupf ist ja eigentlich schon irgendwie ein Klassiker aber ich finde den nach wie vor superlecker. Für alle die das Rezept noch nicht haben. Zutaten: 250 gramm Puderzucker 5 Eier 250 ml Sonnenblumenöl 250 ml Eierlikör 125 gramm Mehl 125 gramm Speisestärke 2 Tütchen Vanillezucker 1 Tütchen Backpulver Fett und Mehl für die Form Zubereitung: Die Eier mit dem Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Restliche Zutaten hinzufügen und mit dem Handmixer gut...

Apfeltarte Zutaten für den Teig: 125 gr. Mehl 1 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 125 gr. Magerquark 125 gr. Butter 50 gr. Zucker Belag: 750 gr. Äpfel, säuerlich 1/8 L. Sahne 30 gr. Mehl 1 EL Amaretto 100 gr. Zucker 150 gr. Orangenkonfitüre Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten schnell miteinander verkneten, dann das Ganze 20 Minuten kalt stellen. Eine Backform buttern. Den Teig mit bemehlten Fingern in die Form drücken und ca. 3 cm am Rand hochziehen. Für den Belag die Äpfel schälen,...

Passend zur aktuellen Regionsserie ist die Neue Presse in diesen Wochen mit Aktionsständen in der Region unterwegs. Nach dem Auftakttermin in Burgdorf stehen nun Gehrden, Neustadt, Springe und Burgwedel auf dem Reiseplan der NP-Redaktion. Auch Redakteure der Heimatzeitungen (Calenberger Zeitung, Leine-Zeitung, Deister-Anzeiger und Nordhannoversche) sind bei den jeweiligen Terminen vor Ort und stehen für Fragen, Anregungen und Kritik zur Verfügung. Im Rahmen der Serie widmet die Neue Presse (NP)...

Ich habe seit ca. 3 Jahren 3 Bärlauchpflanzen im Garten und mache daraus immer lecker Pesto für den Sommer, zum Brot backen. Die Pflanzen werden irgendwie gar nicht größer und ich bekomme aus dieser Menge immer ein großes 0,75 Liter-Schraubglas voll. Zutaten: 100 gramm Bärlauch 25 gramm Sonnenblumenkerne 25 gramm Pinienkerne 25 gramm Kürbiskerne 25 gramm Cashewkerne 1 rote Pepperoni 250 ml. Rapsöl 3 Knoblauchzehen 50 gramm mittelalten Parmesan, gerieben Salz, Pfeffer Zubereitung: Bärlauch...

Zutaten: 2 Bio-Orangen 80 gr. Biskuit 7 Eier 200 gr. Zucker 30 gr. Mehl 300 gr. gemahlene Mandeln Außerdem: erhitzte Orangenmarmelade kandierte Orangen 100 gr. geröstete Mandelblättchen Zubereitung: Eine Springform mit Backpapier auslegen und einfetten. Orangen heiß waschen, Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Biskuit fein zerbröseln. Eier trennen und das Eiweiß mit 100 gr. Zucker steif schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen und Orangenschale-und saft...

Zutaten: 2 kg. Kartoffeln 3 große Zwiebeln 2 Eier 8 Eßl. Karoffelstärke Salz, Pfeffer Öl Zubereitung: Kartoffeln und Zwiebel reiben (ich bevorzuge die Küchenmaschine mit dem richtigen Aufsatz), mit Salz und Pfeffer würzen. Eier und Kartoffelstärke untermengen. Alles ordentlich miteinander verrühren. Portionsweise Kartoffelpuffer, in Öl schwimmend, ausbacken. Wir essen die Puffer am liebsten mit Apfelmus. Sie schmecken aber auch sehr gut mit Sauercreme und Räucherlachs oder auch nur mit Zucker...

Ich habe immer noch eingemachte Amarenakirschen vom Sommer. Die müssen jetzt so langsam mal weg. Ich habe lange überlegt was ich damit mache und bin auf diese Idee gekommen :-)) Man benötigt für den Boden: 6 Eier 3 Eßl. kaltes Wasser 200 gramm Zucker 3 Päckchen Vanillezucker 250 gramm Mehl 50 gramm Kakaopulver 1 Päckchen Backpulver Man benötigt für die Schokocreme: 1,2 Liter Schlagsahne 3 Tafeln Zartbitterschokoldae 70% 1 Tafel Vollmichschololade 2 Eßl. Kakaopulver Mark einer Vanilleschote...

Zutaten: 250 gramm Butter 2 Gläser Kirschen 6 Eßl. Kirschmarmelade 3 Tütchen Rum-Vanillezucker 2 Tütchen Vanillearoma 500 gramm Mehl 200 gramm Zucker 1 Teel. Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei 3/4 Fläschchen Bittermandelöl 75 gramm Amarettini (italienische Mandelkekse) Puderzucker Zubereitung: Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder fetten. Die Kirschen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. Anschließend Marmelade, Rum-Vanillezucker und Vanillearoma unter die Kirschen mischen....

Zutaten für den Teig: 500 gramm Mehl 100 gramm Butter 100 gramm Zucker 200 ml. Milch 1 Ei 1,5 Tütchen Trockenhefe Zutaten für die Streusel: 400 gramm weiche Butter 400 gramm Zucker 600 gramm Mehl 2 Eigelb Vanillearoma gehobelte Mandeln Außerdem: 1 Becher Creme Fraiche Zubereitung: Mehl, Butter, Zucker, Mich, Ei und Trockenhefe in den Brotbackautomaten geben. Das Gerät auf Teigherstellung stellen und arbeiten lassen :-)) Dauert ca. 1,5 Stunden. In der Zwischenzeit für die Streusel Mehl, Zucker,...

Zutaten: 2 kg. Schinkenrollbraten v. Schwein 500 ml. Sonnenblumenöl 2 große Zwiebeln, gehackt 4 Knoblauchzehen 3 Eßl. Senf 2 Eßl. Sambal Oelek 2 Teel. Salz Zubereitung: Sonnenblumenöl, Zwiebeln, Salz, Senf, Sambal Oelek in einer Schüssel verrühren. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken und beimengen. Den Braten in einen großen Gefrierbeutel stecken, die Marinade darüber gießen. 24 Stunden sollte der Braten darin marinieren. Hin-und wieder immer mal wieder den Beutel durchkneten. Nach...

Zutaten: 1 Kg. Schweinenacken, frisch ohne Knochen 4 Zwiebeln 8 Gewürznelken 2 Eßl. Senfkörner 5 Lorbeerblätter 50 Pfefferkörner 6 Pimentkörner 2 Eßl. Salz Zucker nach Geschmack 1 Liter Essig 2 Liter Wasser 27 Blatt Gelantine, weiß nach Belieben: Sauergurke gekochtes Ei Maiskölbchen Zubereitung: Die Zwiebeln pellen und ganz lassen. Das Fleisch mit dem Essig, Wasser, Zwiebeln, Gewürzen, und Zucker (Zucker nach Geschmack, der eine mag es süßer der andere saurer) kalt aufsetzen und 1 Stunde kochen...

1/2 Liter Wasser 1 Prise Salz 100 gramm Butter 300 gramm Mehl 8 Eier 1 Glas Schattenmorellen 4 Tütchen Rum-Vanillezucker Mark einer Vanilleschote 1/2 Teel. Zimt 2 gehäufte Eßl. Zucker Speisestärke zum Binden 6 Becher Schlagsahne 6 Tütchen Vanillezucker 8 Tütchen Sahnesteif Puderzucker Zubereitung Die Schattenmorellen mit dem Rum-Vanillezucker, Vanillemark, Zimt und Zucker aufkochen. Mit der Speisestärke binden und abkühlen lassen. Wasser, Salz und Fett in einem Topf zum Kochen bringen. Topf von...

Eine alte Eiche nahe Eutin im Dodauer Forst ist der einzige Baum mit eigener Postadresse auf dieser Welt. Wie kam das zustande? Eine Förstertochter liebte einen Fabrikantensohn. Diese unstandesgemäße Verbindung wollten die Eltern aber nicht billigen. Die Liebenden aber ließen nicht voneinander ab und schrieben sich glühende Liebesbriefe, die sie im Astloch einer Eiche im Dodauer Forst versteckten. Die Treue und der Glaube an ihre Liebe hatte Erfolg und sie durften im Jahre 1891 heiraten....

Für den Tortenboden: 2 Eier 1 Eßl. kaltes Wasser 75 gramm Zucker 1 Vanillezucker 100 gramm Mehl 1 Teel. Backpulver Für die Frischkäsecreme: 400 gramm Frischkäse 2 Zitronen 160 g Zucker 1 Tütchen Götterspeise (Zitrone) 1/8 Liter Wasser 2 Becher Sahne 5 Dosen Mandarinen 2 Päckchen Tortenguß, Klar Als allererstes die Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, den Saft davon auffangen. Zubereitung Tortenboden: Als erstes eine Springform einfetten. Die Eier, Wasser, Zucker und Vanillezucker...

Ob Allgäu, Husum, Deister, Teufelsmoor oder Steinhuder Meer: Überall wird gemordet. Seit einigen Jahren erfreuen sich die sogenannten Lokalkrimis großer Beliebtheit. Das Konzept: Ein Kriminalroman spielt in deutschen Städten bzw. Regionen. Die Leser können nicht nur rätseln, wer der Mörder ist, sondern auch Vieles aus ihrer Heimat (oder ihrem Urlaubsort) entdecken. Die Idee ist nicht neu. Der filmische Blick in verschiedene Städte und Gegenden macht ja auch den Reiz der "Tatort"-Krimis aus....

Meine Neujahrstorte war ein Schokotraum aber VORSICHT - Kalorien, Kalorien, Kalorien :-)) Aber auch im neuen Jahr müßen wir ja irgendwie unser Gewicht halten. Oder ;-)!? Zutaten: 300 gramm Zartbitter-Kuvertüre 5 Eßl. Sahne 4 Eßl. Butter 3 Eßl. Rum 6 Eier 250 gramm Zucker 100 gramm gemahlene Haselnüsse 50 gramm Mehl 50 gramm Speisestärke 1 Tl. Backpulver 1 Eßl. Kakaopulver 100 gramm Haselnusskerne Zubereitung: Kuvertüre, Sahne, Butter und 1 Eßl. Rum im heissen Wasserbad schmelzen. Schokocreme...

Zutaten für 4 Personen: 4 große Kartoffeln 2 EL Öl Salz Pfeffer 200 gramm geriebener Gouda 4 EL Sahne 50 gramm gewürfelter Speck, durchwachsen Zubereitung: Kartoffeln waschen, der Länge nach gerade durchschneiden und mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und dem Öl beträufeln. Bei 200 Grad im Backofen ca. 45 Min. backen. Den Käse mit der Sahne verrühren, die Kartoffeln umdrehen und mit der Käse-Sahne-Mischung bestreichen, den Speck drüberstreuen...

Diesen Beitrag schreibe ich nicht als Teammitglied, sondern als myheimat-Nutzer. Denn als solcher habe ich gerade die neue Funktion ausprobiert, um myheimat-Inhalte auf eine andere Internetseite einzubinden. Und ich bin begeistert, wie einfach das ging und wie flexibel der Kasten mit den myheimat-Inhalten (Fachjargon: Widget) anzupassen ist. Nach zehn Minuten war alles fertig. So bin ich vorgegangen: Ich wollte myheimat-Inhalte, die sich mit dem Deister beschäftigen, auf...

Wenn Euch ein Buch nachhaltig bewegt (ob nun positiv oder negativ): Schreibt doch einen myheimat-Artikel darüber, wie und warum Euch das Buch gefallen hat. So bekommen die myheimat-Nutzer interessante und persönliche Tipps für den nächsten Besuch in der Bücherei oder Buchhandlung - und für den nächsten Wunschzettel. Keine Sorge: Es ist nicht schwierig. Natürlich sind Stil und Inhalt jedem Autoren selbst überlassen. Wer möchte, kann sich an diesen Tipps orientieren: Überschrift: Damit die Leser...

Auf den Wochenendseiten der Heimatzeitungen in HAZ und Neuer Presse geben Experten aus der Region Tipps - u.a. zu Gartenfragen. In der aktuellen Ausgabe sagt Johannes Moldenhauer, wie man im Winter Schädlinge bekämpfen kann. Da seine Tipps zu umfangreich sind, um sie in voller Länge in der Zeitung abzudrucken, dokumentieren wir hier den vollständigen Text. Sie können sich die Tipps auch als PDF-Datei herunterladen und ausdrucken. (siehe unten) Schädlinge im Winter bekämpfen Pflanzen im...

Leise rieselt der Schnee schon seit Stunden und verwandelt die Wälder um Rovaniemi in ein weißes Winterwunderland. Väterchen Frost leistet ganze Arbeit - Es ist 10 Grad unter Null. Wenn gegen 14:00 Uhr die Sonne so langsam untergeht, sorgt der glitzernde Schnee für ein geheimnisvolles Licht. Aus der Ferne hört man leise helle Glöckchen klingen. Kurz darauf fährt ein Rentierschlitten vor. Der Weihnachtsmann parkt direkt vor seinem Dienstsitz, einem gemütlichen Holzhaus mit schneebedecktem Dach....