Coffee, Tea and Cake

Ist man einmal auf Madeira, möchte man als Urlauber auch die verschiedenen Gärten der Insel besuchen. In Funchal gibt es mehrere Gärten, darunter zwei Orchideengärten, den "Jardim Orquidea" in der Nähe des Botanischen Gartens und den Orchideengarten "Quinta da Bona Vista" im Stadtteil Rochinha.

Beim Besuch des Gartens in Rochinha hatten meine Frau und ich ein besonderes Erlebnis, denn unterhalb der Quinta da Bona Vista befindet sich ein kleiner Park, in dem man in einer wunderschönen Umgebung "Coffee, Tea and Cake" erhalten kann.
Man sitzt auf einer schattigen Terasse, von der man einen herrlichen Blick auf die Stadt, den Hafen von Funchal und die Berge bei Monte hat. Zum Kaffee gab es einen Topfkuchen mit geraspelten Möhren und Orangensaft, der warm serviert wird. Der Kuchen war so gut, dass ich am letzten Tag unseres Urlaubs noch einmal in diesen Garten musste.

Kennt jemand ein Rezept für einen solchen Topfkuchen mit Möhrenstücken und Orangensaft? Das Rezept würde mich sehr interessieren.

Übrigens: Die Möhren und den Orangensaft habe ich heute schon einmal besorgt. Es könnte also sofort losgehen.