Holunderblüten - Omelettes | Essen | Rezept

Holunderblüten – Omelettes
Hm, die waren lecker.

Hier das Rezept:
Bereiten Sie aus folgenden Zutaten einen Omeletteteig:
125 g Mehl, 3 Eier, 1 Prise Salz, 1 Eßlöffel flüssige Butter,
1 Eßlöffel Bier, 2 Eßlöffel Milch.

Der Teig wird aus diesen Zutaten glatt gerührt.
Dann brauchen Sie noch 20 bis 25 voll aufgeblühte Holunderdolden.
Die Holunderblüten werden in den Teig getaucht und in einer Pfanne mit reichlich heißem Fett, mit der Blütenseite nach unten, gebacken.
Währenddessen schneiden Sie den noch herausragenden Stiel der Holunderdolde ab und backen das Omelette auch auf der zweiten Seite schön goldgelb. Das Holunderblüten – Omelette wird mit Zucker und Zimt bestreut und warm serviert.
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