30. November 2010, 20:46 Uhr
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Schoko-Cranberry-Kugeln

Bürgerreporter:in

Autor: Uta Kubik-Ritter

aus Uetze

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Schoko-Cranberry-Kugeln
hochgeladen von Uta Kubik-Ritter

Ein leckeres, aber nicht allzu süßes Keksrezept. Die getrockneten Cranberries sind ja bekanntlich etwas herb.

Zutaten

500 g Mehl
1 Backpulver
250 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
200 g weiße Schokolade
150 g Cranberries

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Butter, Zucker und Eier zu einem Teig verkneten und diesen 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

In der Zwischenzeit die weiße Schokolade raspeln.

Ich habe den Teig dann in 3 cm dicke Rollen geformt und jeweils 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten.
Diese habe ich dann flach gedrückt und in die Mitte geraspelte Schokolade und zwei Cranberries gelegt.
Dann den Teig verschließen und zu Kugeln formen.

Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und etwas flach drücken.
Es passen auf mein Backblech 30 Kekse.

Bei 175°C (Umluft) backen und knapp 20 min.

Hinterher die Kekse mit Schokoladenglasur verzieren, wenn man möchte.

Dieses Rezept ergibt 75 Kekse.

Einfach lecker !!!