Kürbisquiche -- leider habe ich kein Foto, aber mit etwas Vorstellungskraft kann man sich denken, dass das wunderbar schmeckt.--
Teig: 250 g Mehl, 125 g Margarine oder Butter, 4 El Weißwein, 1 Eigelb, Salz - daraus einen teig kneten und zwischen zwei Klarsichtfolien ausrollen. Eine 26 er Springform oder Quicheform damit auslegen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Einen Rand nicht vergessen.
Belag: 500 g Kürbisfleisch in 3 El Öl glasig dünsten. 2 El Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und 5 Min. dünsten.
3 Eier, 2 El Schmand, 180 g ger. Emmentaler, 1 Bund geh. Petersilie und Pfeffer vermischen. Den abgetropften Kürbis darunterheben.
Diese Mischung auf den Teig geben. 75 g Bacon in Streifen schneiden und daraufgeben. Bei 200 Grad im Backofen etwa 40 Min. backen.
Bürgerreporter:in:Monika Friedrich aus Rauschenberg |
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