27. März 2015, 17:07 Uhr
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Leckeres aus meiner Küche - Osterstriezel - Osterzopf mit Rumrosinen

Bürgerreporter:in

Autor: Gertraud Zimmermann

aus Rain

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locker leicht ....
hochgeladen von Gertraud Zimmermann

Osterzopf mit Rumrosinen

abgewandelt - nach dem Rezept von Maxi Schmidhofer: Striezel sehr flaumig - ......

Bei diesen 2 Striezeln habe ich die doppelte Teigmenge genommen!

500 g Weizenmehl 405
70 g Zucker
etwas Salz
+ bei mIr: 100 g (6 Wochen lang) rumgetränkte Rosinen !!
2 Dotter
ca. 250 ml lauwarme Milch
+ 35 g Bäckerhefe (von der teuren, die ich in Bad Gögging gekauft habe - 250 g für €3,50!!) )
100 g Butter zerlassen (im MIkro)

- das hatte ich NICHT: (ca. 120 g des restl. ersten Ansatzes des Lievito Madre )
Hagelzucker oder Mandelblättchen zum Bestreuen

Teig rasten lassen bis er ausreichend aufgegangen ist, diesmal stand er ca. 45 min auf der Heizung .
Zopf flechten und im ganz leicht vorgeheizten Ofen ( ca 30 ° ) ca. 25 min rasten lassen, bis der Zopf eine ausreichende Größe erreicht.
Zuletzt mit Ei bestreichen und mit Mandelblättchen und Hagelzucker bestreuen.
Bei 175-180 ° Umluft ca. 30 - 35 Minuten backen.