1. April 2015, 16:29 Uhr
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Leckeres aus meiner Küche --- Dinkelbrot mit Sauerteig

Bürgerreporter:in

Autor: Gertraud Zimmermann

aus Rain

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hochgeladen von Gertraud Zimmermann

Dinkelbrot - Marke Eigenbau mit selbstgezüchtetem Sauerteig

10 g Hefe (zur Sicherheit) in ---- 270g Malzbier erwärmen/auflösen,
2 TL Salz,
500g DInkelmehl (hell und dunkel gemischt) +
ca 150g Sauerteig zu einem Teig verarbeiten .... bemehlen, ruhen lassen, (ca 30 - 60 Min)
10 mal falten und dann formen,
in gefettete, bemehlte Form (mit Deckel!) geben,
mit Wasser besprühen, Körner drüberstreuen, einschneiden, zudecken und in den kalten Backofen.
bei ca 240° 55 Min. backen