30. Mai 2012, 16:08 Uhr
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Rhabarber-Walderdbeer-Kuchen

Bürgerreporter:in

Autor: Kirsten Steuer

aus Pattensen

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Lecker!
hochgeladen von Kirsten Steuer

Der Kuchen sieht aus, wie der langweilige versunkene Dingsbumskuchen, den man mal eben in wenigen Minuten zaubern kann.
Dieser hat es jedoch in sich:

250 g Rhabarber (roh)
1 - 2 Hände Walderdbeeren (habe nicht gewogen)
150 g Butter
100 g Zucker
100 g Marzipanrohmasse (klein gestückelt)
200 g Mehl
1/8 Liter (Ziegen-)Milch
4 Eier
1 Eßlöffel Backpulver
1 Vanilleschote (ausgekratztes Mark)
1 Eßlöffel Anispulver
1 Hand frische Orangenminzeblätter
1 Hand frische Zitronenmelisse
4 Eßlöffel Kerne (z. B. Pinien, Sonnenblumen, Kürbis) - leicht angeröstet.

Wer den Kuchen fluffiger möchte, sollte die Eier trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und diesen locker unterheben.

Bei 200°C ca. 20 - 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.