Krautpuffer
- Krautpuffer frisch aus der Pfanne
- hochgeladen von Kirsten Steuer
Zutaten:
400 g Sauerkraut
600 g Kartoffeln
150 - 180 g geraspelten Emmentaler
250 ml Milch
100 g Mehl
2 Eier
1/2 TL Salz
Gewürze nach Geschmack
(Ich habe genommen: Kümmel, Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Kurkuma, Zitronenpfeffer und Salz)
Zubereitung:
Sauerkraut in ein Sieb geben, gut abtropfen lassen und mit den Händen kräftig ausdrücken.
Kartoffeln fein reiben, ebenfalls gut ausdrücken und unter das Sauerkraut mischen.
Geraspelten Emmentaler untermischen.
Milch mit Mehl verrühren und die Eier untermengen.
Die Sauerkraut-Kartoffelmasse in die Mehlmasse geben und gut vermengen und würzen.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel je einen Klecks Teigmasse in die Pfanne geben und mit der Löffelrückseite verstreichen.
Von beiden Seiten goldgelb backen und auf eine Platte legen - immer so drei bis vier Stück.
Alles backen, bis der Teig aufgebraucht ist und eine große Platte voller Krautpuffer fertig ist.
Dazu passt ein Löffel Schmand oder Kräuterquark und Salat.
Bürgerreporter:in:Kirsten Steuer aus Pattensen |
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