5. Februar 2014, 19:51 Uhr
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Herzhafte Mais-Muffins

Bürgerreporter:in

Autor: Kirsten Steuer

aus Pattensen

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Mais-Muffin mit Käse
hochgeladen von Kirsten Steuer

Zutaten:

175 g Mehl
125 g Maisgrieß oder -mehl
3 TL Backpulver
(Meer-)Salz
Pfeffer aus der Mühle
Chilipulver
Paprikapulver
6 EL Öl
2 Eier
250 ml Milch
175 g Mais aus der Dose, gut abgetropft
12 kleine Stückchen Raclette-Käse

Zubereitung:

Ofen auf 200° vorheizen.

Mehl, Maisgries, Backpulver und Gewürze nach Geschmack vermischen.
Eier, Milch und Öl dazu und mit dem Mixer gut verrühren, bis ein Teig entsteht.
(Zu den trockenen Zutaten die flüssigen hinzugeben)
Dann den Mais vorsichtig unterrühren.

In eine gefettete oder mit Papierförmchen ausgelegte 12er (oder zwei 6er) Muffinform(en) füllen, mit je einem Stückchen Käse belegen und ca. 20 min. backen.