Queso II
- hochgeladen von Renate Croissier
Aus der spanischen La Mancha Region stammt nicht nur der berühmte Don Quichote, sondern auch der kaum weniger bekannte Schafs-Käse Manchego, den ich heute vorstellen möchte.
Der Käse wird aus der Milch der Manchega-Schafe, die in der Region Kastilien-La Mancha leben, hergestellt. Der Teig, der aus Rohmilch, aber auch pasteurisierter Milch hergestellt wird, weist eine weiße, hellgelbe bis goldene Farben auf, je nach Reifegrad.
Die beige-braune Rinde hat ein charakteristisches Rillenmuster.
Der Geschmack ist abhängig vom Reifegrad, von mild, frisch-säuerlich, bis vollmundig-weich.
Guten Appetit!
Bürgerreporter:in:Renate Croissier aus Lünen |
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