Kulinarisches von Herbst bis Weihnachten
- Frisch vom Revier in die Küche: Jäger Guido Richard (l.) liefert heimisches Wildbret an Sternekoch Kolja Kleeberg (r.). Dieser schätzt das zarte Fleisch von Reh, Hirsch oder Wildschwein. Sein Credo: „Frisch. Saisonal. Regional“. Weil sich Wildbret unkompliziert zubereiten lässt, ist es auch für den heimischen Herd geeignet.
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Ob „Kocharena“, „KochLust“ oder „Küchenschlacht“ – Kolja Kleeberg zaubert im Handumdrehen die pfiffigsten Gerichte für die Fernsehgemeinde.
djv Berlin - Der Sternekoch steht für eine frisch-freche Küche. Saisonale Produkte, die nach Möglichkeit aus der Region stammen – so seine Devise. Das gilt speziell auch für die Wildgerichte, die jetzt vermehrt auf der Speisekarte stehen, denn: Hirsch und Reh haben Saison! Der DJV hat dem Meisterkoch in seinem Restaurant in die Töpfe geschaut und eines seiner Lieblingsrezepte mitgebracht.
Das Rezept für Rosa Gebratenes vom Brandenburger Reh finden Sie hier.
