Waffeln für Ostern

Zutaten

125 g Butter
75 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
½ Prise Salz
3 Eier, davon das Eigelb
250 g Mehl
¼ TL Backpulver
250 ml Milch
125 ml Mineralwasser
3 Eier, davon das Eiweiß

Zubereitung
Fett, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, die Eigelb zugeben und verrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch zugeben. Danach das Sprudelwasser unterrühren, sowie vorsichtig das sehr steif geschlagene Eiweiß unterheben. Das Waffeleisen aufheizen, einfetten, den Teig einfüllen und die Waffeln goldgelb backen. Mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreut sofort servieren.