Texel

Austern

Die großen Austernbänke vor der Insel Texel befinden sich entlang des Wattendeichs und bei De Cocksdorp. Hier finden Sie die Pazifische Felsenauster, besser bekannt unter dem französischen Namen „creuse”. In den Niederlanden ist es erlaubt, bis zu 10 kg Meeresfrüchte für den eigenen Bedarf zu sammeln. Die beste Zeit dafür ist in den Monaten, in denen der Buchstabe R vorkommt. Bei Ebbe ist auf Texel Selbstbedienung angesagt. Und mit dem Texeler Gezeitenkalender lässt sich leicht feststellen, wann Ebbe ist. 

Austern enthalten die Vitamine B12, B3 und D und sind reich an Magnesium und Zink. Zink und Magnesium spielen eine wichtige Rolle in unserem Stoffwechsel. Der hohe Zinkgehalt von Austern schützt vor Erkältungen und wirkt sich positiv auf Wundheilung, Knochengesundheit, Haarwachstum und Gedächtnisleistung aus. Austern sind außerdem leicht verdaulich und kalorienarm.