Kanada

Im Reich der 1.000 Inseln

Die Thousand Islands (dt. „Tausend Inseln“) liegen am Abfluss des Ontariosees in den Sankt-Lorenz-Strom, entlang der Grenze zwischen Kanada und den Vereinigten Staaten. Die Inselgruppe besteht aus 1864 Inseln, wobei Wolfe Island die mit Abstand größte ist und Insel Nr. 15 die kleinste. Ursprünglich von verschiedenen Völkern der Irokesen und der Anishinaabeg besiedelt, zeugen heute die zahlreichen Forts und andere militärischen Anlagen in der Region von den vielfältigen Auseinandersetzungen bei der europäischen Besiedlung des nordamerikanischen Kontinents, z. B. während des Siebenjährigen Krieges und auch der zeitweise kriegerischen Beziehung zwischen den Vereinigten Staaten und dem Vereinigten Königreich mit dem Amerikanischen Unabhängigkeitskrieg und dem Krieg von 1812. Als eine Folge davon liegen mehr als 400 Schiffswracks allein in unmittelbarer Nähe zu Kingston in den Tiefen des Ontariosees. 

Die amerikanische Salatsauce „Thousand-Island-Dressing“ verdankt ihren Namen der Region, in der sie wahrscheinlich erfunden wurde und hat den Namen der Thousand Islands, die außerhalb Nordamerikas sonst wenig bekannt sind, in die Welt getragen.

Er wurde am 25. April 1851 als Georg Karl Boldt in Bergen auf Rügen, Pommern, geboren. Er emigrierte 1864 in die Vereinigten Staaten.  Er begann als Küchenarbeiter in New York und wurde im Alter von 25 Jahren (von seinem zukünftigen Schwiegervater) eingestellt, um den Speisesaal von Philadelphias exklusivstem Gentlemen's Club, dem Philadelphia Club, zu leiten. Boldts erstes Hotel war das Bellevue (1881) an der nordwestlichen Ecke der Broad & Walnut Street in Philadelphia. Bald kaufte er ein konkurrierendes Hotel, das Stratford, an der südwestlichen Ecke. Zwei Jahrzehnte später baute er an der Stelle des Stratford das größte Hotel, das die Stadt je gesehen hatte, das Bellevue-Stratford Hotel (1902–04) mit 1.090 Zimmern, heute Hyatt.

Die enormen Vermögen, die von den Raubrittern in der Zeit nach dem Bürgerkrieg angehäuft wurden, führten zu einem beispiellosen Maß an luxuriösem Leben für wohlhabende Amerikaner. Boldt bediente diese neue superreiche Klasse, verlangte die höchsten Preise für die Allerbesten und wurde dabei zu einem von ihnen.

William Waldorf Astor baute das Waldorf Hotel (1890–93) in New York City, dessen Eigentümer Boldt war. John Jacob Astor IV. baute das angrenzende Astoria Hotel (1897). Boldt vermittelte zwischen den verfeindeten millionenschweren Cousins, pachtete das Astoria selbst und fusionierte die beiden Gebäude unter seiner Leitung zum Waldorf-Astoria Hotel.  Das Empire State Building befindet sich heute an der Ecke 34th Street und 5th Avenue. Ihm wird zugeschrieben, dass er das Thousand Island-Dressing im Waldorf-Astoria Hotel populär machte, wo er den Maître d', Oscar Tschirky, anwies, es auf die Speisekarte zu setzen. Das Hotel führte auch andere beliebte Speisen wie Waldorfsalat ein. Boldt besaß auch die Waldorf Astoria Segar Company, die feine kubanische Zigarren importierte und ihren Sitz im Hotel hatte. 

Er baute Boldt Castle auf einer Insel im Gebiet der Thousand Islands im Bundesstaat New York. Das riesige Schloss war als Geschenk für seine Frau Louise Kehrer Boldt gedacht, doch als sie am 7. Januar 1904 im Alter von 42 Jahren plötzlich in Manhattan starb, wurden die Bauarbeiten gestoppt. Das Schloss in der Nähe der Bucht von Alexandria wurde nach jahrzehntelangem Vandalismus restauriert und ist heute eine wichtige Touristenattraktion im Sommer.