So "schmeckt" Schule

So "schmeckt" Schule
Mit Expertenhilfe zu einer gesunden Schulverpflegung an der Mittelschule Meitingen

Von Rosmarie Gumpp
"Ich finde das Essen in unserer Mensa prima. Mir schmeckt eigentlich immer alles". Schöner kann die Schülerschaft das Mittagsangebot an ihrer Schule nicht beschreiben. Diese Aussagen stammen von Schülerinnen und Schülern an der Mittelschule Meitingen zum täglich angebotenen Mittagstisch an ihrer Schule. Die Mittelschule Meitingen war im Schuljahr 2011/12 eine von sechs schwäbischen Schulen, die sich am Modellprojekt "Coaching in der Schulverpflegung" des Bayerischen Staatsministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten beteiligte. Mit dem Projekt "Coaching in der Schulverpflegung" unterstützt die Vernetzungsstelle Schulverpflegung bayerische Schulen dabei, eine gesundheitsfördernde, akzeptierte und wirtschaftliche Mittagsverpflegung zu implementieren. Für das Coachingprojekt werden interessierte Schulen von einem externen Schulverpflegungs-Coach ein Schuljahr lang begleitet. Hervorragende Arbeit leistete ein Jahr lang an der Mittelschule Meitingen dabei die Diplomökotrophologin Sonja Fäustlin. In regelmäßigen Abständen saß sie mit engagierten Mitarbeitern aus Schulleitung, Verwaltung, Lehrer- und Schülerschaft zusammen. Im Sommer 2011 wurde an der Mittelschule Meitingen eine neue Mensa mit Küche eingerichtet. Seit dem Schuljahr 2011/12 werden täglich etwa 120 Schülerinnen und Schüler - vorwiegend aus den Ganztagesklassen 5-9 - und auch Lehrkräfte von einem Caterer verköstigt. Der Wunsch der Schule war es, die Abrechnung der Essensgelder zu vereinfachen, das neue Mensagebäude optisch zu verschönern und einen Cafeteria-Bereich einzurichten. Nach einem Gespräch mit dem Sachaufwandsträger wurde eine zusätzliche Kraft eingestellt, die ausschließlich für die monatliche Abrechnung der Essensgelder verantwortlich zeichnet. Dies bedeutet eine sehr große Entlastung für die Schulsekretärin Christine Rieser, die bis dahin neben der umfangreichen Verwaltungstätigkeit einer Mittelschule auch diese Aufgabe meistern musste. Die Ernährungsexperten begleiten und unterstützen die ausgewählten Schulen - 50 im laufenden Schuljahr - kostenfrei. Sie erarbeiten gemeinsam mit den Verantwortlichen vor Ort Konzepte für eine Schulverpflegung, die gesund, schmackthaft und bezahlbar sein soll. Bei einem abschließenden Treffen mit Sonja Fäustlin und den Ansprechpartnern der Mittelschule Meitingen war auch Véronique Germscheid, die Leiterin der Vernetzungsstelle Schwaben beim Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten in Stadtbergen anwesend. Zusammenfassend lässt sich die "Jahresarbeit" des Schulcoachings an der Mittelschule Meitingen folgendermaßen zusammenfassen: Der Abrechnungsmodus liegt nun in Händen einer weiteren Verwaltungsfachkraft, die Mensa erhielt den Namen "Chillaround", ab dem neuen Schuljahr 2012/13 wird räumlich abgegrenzt auch eine Cafeteria die Mittagspause der Schülerinnen und Schüler abwechslungsreicher gestalten und zur Verschönerung der Mensa ist ein Wandteppich angedacht. Auch wurden klare Rahmenbedingungen erstellt, die eine sofortige Verständigung zwischen Küche, Schule und Caterer ermöglichen. Ein regelmäßiges Treffen mit der Verpflegungsbeauftragten Maria Christi soll helfen, dass Anliegen auf kürzestem Wege weitergegeben werden. Bei der äußerst engagierten Coach-Beauftragten Sonja Fäustlin bedankte sich Rektor Bernhard Berchtenbreiter für die konstruktive Arbeitsphase mit einem Blumenstrauß.