myheimat.de setzt auf dieser Seite ggf. Cookies, um Ihren Besuch noch angenehmer zu gestalten. Mit der Nutzung der AMP-Seite stimmen Sie der Verwendung von notwendigen und funktionalen Cookies gemäß unserer Richtlinie zu. Sie befinden sich auf einer sogenannten AMP-Seite von myheimat.de, die für Mobilgeräte optimiert ist und möglicherweise nicht von unseren Servern, sondern direkt aus dem Zwischenspeicher von Drittanbietern, wie z.B. Google ausgeliefert wird. Bei Aufrufen aus dem Zwischenspeicher von Drittanbietern haben wir keinen Einfluss auf die Datenverarbeitung durch diese.

Weitere Informationen

Freuden der herbstlichen Wald -und Wiesen-Spaziergänge.

Familien-Spaziergänge durch Feld -Wald -und -Wiese
bei freundlicher Wetterlage sind immer mit Überraschungen verbunden,
wenn gewisse pflanzliche Elemente den Weg ins Körbchen finden.
Allein die ,,Krause Glucke,, hatte ein Gewicht von über 1 Kg,
dazu noch die Wiesenchampignons und Parasolpilze.
Das Abendessen war für alle gerettet.
==============================================
Nur eine Empfehlung zum Kochen :

1000 Gramm Krause Glucke (gut geputzt)
60 Gramm Butter
2 Schalotten
2 Zehen Knoblauch
2 Schuss Weißwein
400 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Zucker
Pasta oder Reis nach belieben
Stärke (Saucenbinder) nach Bedarf.

Anleitungen

Pasta oder Reis nach belieben kochen.
Krause Glucke sehr gut putzen
und in grobe Stücke zupfen
(Größe ist nicht entscheidend)

Zwiebel und Knoblauch in feine Würfelchen hacken.
In Butter für etwa 2 Minuten anschwitzen.
Mit etwas Weißwein (ca 100 ml) ablöschen
und 3 Minuten einköcheln lassen.

Krause Glucke hinzufügen und ordentlich durchschwenken.
Bei offenem Deckel etwa 5 Minuten dünsten,
bis der Pilz in sich zusammen gefallen ist
und beginnt Wasser zu ziehen.

Mit Salz großzügig würzen.
Sahne dazu geben
und bei geschlossenem Deckel
10 Minuten köcheln lassen.

Sauce nun mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker
final abschmecken.

Nach Wunsch mit etwas Saucenbinder abbinden.
Mit Pasta oder Reis servieren.

Bon Appetit

=======================================================

Die Krause Glucke wird am allerbesten
in einer Sahne-Sauce zubereitet –
so kommt der mild-süßliche Geschmack des Pilzes
optimal zur Geltung
=======================================================

Weitere Beiträge zu den Themen

HerbstzeitJürgenAugenzwinkernHobby FotografenBildergalerieKrause-GluckeFamilien-SpaziergängeHerbstwaldHobbyknipserBlödelbardenWald -und Wiesen-Spaziergänge4 JahreszeitenNah & Fern

3 Kommentare

Du ahnst gar nicht, Jürgen, wie ich allein schon das Rezept genossen habe,
SO SEHR appetitlich hört sich das an!!!!!
Morgen gehe ich Pilze sammeln ;-))

Danke Jürgen, schon gespeichert !

Hallo Jürgen,
obwohl ich auch Pilze sammele und auch weniger bekannte Sorten nehme (z.B Hallimasch, Täublinge, Reizker) habe ich noch nie eine Krause Glucke gesehen. Danke für deinen Beitrag
VG Lutz

Beteiligen Sie sich!

Um zu kommentieren, öffnen Sie den Artikel auf unserer Webseite.

Zur Webseite

Themen der Woche

BuchbesprechungFünf FreundeMeidericher StadtparkKolumnefotografieren ist mein hobbyEnid BlytonLuftgerätemechaniker

Meistgelesene Beiträge

1

Kolumne
... über den Fluggerätemechaniker