Geräuchte Forellen, frische Ziegen und ein Storch auf der Lauer
- hochgeladen von Silke Krause
Heute holten wir uns frisch geräucherte Forellen aus der Fischzucht in Lauingen.
Im ersten Fischhof, den wir anfuhren, gab es leider keinen, dafür aber Ziegen, die friedlich neben den Fischbecken grasten.
Bei der nächsten Fischzucht empfing uns „Meister Adebar“, der dort seine Kreise zieht und wohlgenährt aussieht.
Der freundliche Fischzüchter erklärte uns, dass die Forellen zuerst ca. 45 Minuten bei 40 °C angeräuchert werden. Somit bleibt er schön saftig. Dann wird er eine kurze Zeit bei 200 ° C der Hitze ausgesetzt, damit Salmonellen, Bakterien und Krankheitserreger absterben.
Danach weitere 45 Minuten bei 90 °C weiterräuchern und fertig ist der leckere Fisch.
- hochgeladen von Silke Krause
- Bild
1 / 10
- Alles klar....
- hochgeladen von Silke Krause
- Bild
2 / 10
- Hat die Frau da Leckerlies?
- hochgeladen von Silke Krause
- Bild
3 / 10
- Nein, wir sind nicht neugierig
- hochgeladen von Silke Krause
- Bild
4 / 10
- Die füttert uns nicht, dann gehen wir halt wieder...
- hochgeladen von Silke Krause
- Bild
5 / 10
- Was ist denn in dem Fischbecken....
- hochgeladen von Silke Krause
- Bild
6 / 10
- ....da werde ich hinfliegen
- hochgeladen von Silke Krause
- Bild
7 / 10
- Fachgespräche und ich durfte lauschen
- hochgeladen von Silke Krause
- Bild
8 / 10
- Aha, die Zweigleins geben Geschmack
- hochgeladen von Silke Krause
- Bild
9 / 10
- Der Fisch war noch handwarm
- hochgeladen von Silke Krause
- Bild
10 / 10
@ Gerda: In Lauingen "Auf der Bleiche" aber in Neusäß gibt es doch bestimmt auch Forellenzüchter - ich glaube, dann kommen sie billiger!