9. Oktober 2009, 16:33 Uhr
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"Mehlklöße" Ein Hessisches Gericht aus Großmutters Zeit.

Bürgerreporter:in

Autor: Christine Eich

aus Wetter

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Kennen sie dieses Gericht, was einst Großmütter gekocht haben. Man braucht nicht viel Zutaten, es ist sehr herzhaft und die dazu benötigten Zutaten wie Kartoffeln, Speck, Zwiebeln, Mehl, Salz, Eier sind immer vorrätig.

Vorbereitung :
1. Kartoffeln schälen und waschen.
2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
3. Speck in Würfel schneiden.

4. Den Teig für die Mehlklöße vorbereiten:
dazu nimmt man 4-5 Eier, Mehl, Salz und
1 Messerspitze Backpulver. Dem Teig gibt man soviel
Mehl zu, dass er aussieht wie ein Hefeteig.

Zubereitung:
Die Kartoffeln werden gekocht und das Wasser wird nach dem Kochen nicht abgeschüttet. Das Wasser soll gerade die Kartoffeln bedecken.

Speck und Zwiebeln in Öl dünsten.

Wenn die Kartoffeln gar sind, gibt man den vorbereiteten Teig Esslöffelweise in die noch kochenden Kartoffeln. Die Klöße sollen durchkochen, das dauert ca. 5 Minuten.

Jetzt werden die Kartoffeln mit den gekochten Klößen und samt der Flüssigkeit in eine große Schüssel gefüllt und darüber gibt man den gedünsteten Speck und Zwiebeln.

Als Beilage kann man eingekochte Zwetschen reichen.

Ich wünsche "Guten Appetit"