Würzige Eier zu Ostern - Soleier

6 Eier, 750 ml Wasser, 3 Cilischoten, 10 Pfefferkörner, 1/2 EL Wacholderbeeren, 2 Lorbeerblätter, 1 EL Salz, 3 TL Senfkörner (für 3 Portionen)
Zunächst einmal die Eier hartkochen - abkühlen lassen.
Das Wasser, die Chilschoten, die Pfefferkörner, die Wacholderbeeren und Salz
zufügen und einmal aufkochen lassen.
Ein grosses Glas, am besten mit Schraubdeckel auskochen.
Die Schale der Eier vorsichtig anklopfen und leicht auf einer Arbeitsplatte hin- und herrollen, damit feine Risse entstehen.
Die Eier in das Glas legen, die Senfkörner zufügen und den abgekühlten Sud darüber geben.
Das Glas verschliessen und mindestens 2 Tage ziehen lassen (Kühlschrank-
dieSoleier sind bis fünf Tage haltbar)
Zum Essen werden die Eier abgepellt und halbiert. Die Eigelbe rausgedrückt und erstmal beiseite gestellt.
Man füllt die Eihälften je nach Geschmack mit Worcestersauce, Tabasco, Pfeffer und Senf. Dann gibt man etwas Essig und Öl dazu und legt das Eigelb verkehrt herum wieder auf das Solei und steckt es mit einem Biss in den Mund.
Man kann das Ei auch mit Ketchup, Tomatenmark, Chutney oder Sojasosse füllen.
Tipp! Ein dekoratives Gals mit Soleiern ist zu Ostern ein schönes und preiswertes Geschenk.
Guten Appetit!