Sabinas Kochstudio: Bananenkuchen

Die ernährungsgemäß nicht unbedingt figurbetonte Weihnachtszeit und die Neujahrsfeier hinein ins Jahr 2022 sind geschafft. Im Kochstudio von Sabina Scherer heißt die jetzt nicht todernst gemeinte Devise: „Obst essen ist gesund!“ Es sind die verführerisch süßen Bananen, die als namensgebende Hauptzutat im Bananenkuchen gesund für Leib und Seele sind.

Zutaten:

• 3 sehr reife Bananen
• 75g Zucker
• 80g geschmolzene Butter
• 1 Ei
• 250g Mehl
• 1TL Backpulver
• 200g weiße Schokolade
• 100g Mandelsplitter
• 100g Rumrosinen

Zubereitung:
Eine Form ausbuttern und mit Mehl bestäuben. Die geschälten Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Die geschmolzene Butter und den Zucker darunter rühren. Die Schokolade schmelzen, mit den Mandelsplittern und den Rumrosinen unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und über die Masse sieben.

Alles gut mischen, in die vorbereitete Form geben und bei 175° ca. 45 Minuten backen.

Keep on cooking!