Sabina Scherer bei Andrea Happacher

Erdbeer-Schaum aus dem Thermomix von Andrea Happacher

Aber sowas von einer Leckerei, was Andrea „Lady Thermomix“ Happacher mit ihrem Multifunktions-Kochroboter „Thermomix“ gezaubert hat: In Windeseile, mit wenigen Zutaten und einem „rauchenden Schlusseffekt“ konnten Sabina Scherer und Andrea Happacher einen Erdbeer-Schaum der Spitzenklasse genießen.

Ein kleiner Tipp am Rande:
Gefroren (tiefgekühlt) wird aus dem Schaum ein Mega-Softeis. Und Klar ist: die Fruchtzutaten sind natürlich veriabel.

Erdbeer-Schaum

6 Portionen

Zutaten:

• 100 g Zucker
• 10 g Zitronensaft
• 440 g Erdbeeren geputzt, gewaschen, geviertelt und eingefroren
• 1 Eiweiß

Zubereitung:

1. Zucker in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 10 pulverisieren.
2. Gefrorene Erdbeeren, Zitronensaft und Eiweiß in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
3. Rühraufsatz einsetzen. Dann 3 Min./Stufe 3.5 aufschlagen. Rühraufsatz entfernen. Sofort in Dessertschüsselchen oder Eiswaffeln mit frischen Erdbeeren garniert servieren.

Guten Appetit!

Information:
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