Aus dem Kochstudio von Sabina Scherer

"Arme Ritter" mit Adelsprädikat

„Arme Ritter“ – die eigentlich einfache Speise hat Sabina Scherer in ihrem Kochstudio zum wohlschmeckenden Amuse Gueule aufgewertet. Schnell zubereitet, mit den verwendeten Zutaten der ideale Snack für „Zwischendurch“ – aber gleichfalls als bekömmliches Mittags- oder Abendessen ist dieses Gericht immer ein kleines, lukullisches Glanzlicht aus der abwechslungsreichen Küche.

Zutaten pro Person:

• 4 Scheiben Vollkorntoast
• 120g Leberwurst
• etwas Sauergemüse ( Essiggurke, Silberzwiebel, Paprika eingelegt)
• 1 Ei
• 40ml Milch
• Öl und Butter zum Ausbacken
• einige Salatblätter
• 1EL Preiselbeeren

Zubereitung:

Das Ei mit Milch verkleppern. Sauergemüse in feine Streifen schneiden. Die Vollkornbrote mit je 40g Leberwurst bestreichen. 2 Scheiben mit Gemüse belegen und zusammen falten. Mit einer Herzform für den Valentinstag oder als Überraschung ausstechen. Die Herzen - oder den ganzen Toast – von beiden Seiten in die Eiermilch tauchen und in Öl mit einem Stich Butter goldgelb ausbacken. Mit Salat und den Preiselbeeren anrichten.

Keep on cooking!