Älteste Baumkuchen-Bäckerei

Wir besichtigten am 23.10.19 die älteste Baumkuchen-Bäckerei in Salzwedel. Auf einem langen Stab (Rohling), der mit Papier ummantelt sowie mit einem Faden versehen ist, wird erst einmal mit Teigstreifen versehen. Danach werden bis zu 10 Schichten Teig draufgeben, nach jeder Bräunung eine. Dieser Vorgang dauert gesamt ca. 20 Minuten. Einen Tag lang wird der Kuchen auf der Rolle belassen, danach wird er mit verschiedenen Glasuren versehen. Er ist ohne Kühlung 10 Tage haltbar, da keine Konservierungsstoffe enthalten sind. Man kann ihn einfrieren, dann sollte man die Menge abschneiden, die man braucht und sofort zurück in den Gefrierschrank stellen..