Leckeres aus meiner Küche -- Frühlingsfrische Bärlauch-Käsespatzen
- geschichtet mit geriebenem Käse und Röstzwiebel, überbacken
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Bärlauchspatzen auf Vorrat gemacht.
Heute gibt's leckere Käsespätzle
Hier ein ungefähres Rezept .... - es kommt auf die Größe der Eier und auf das Mehl an ....
ca 200 g Bärlauch klein schreddern (10Sek/Stufe 8)
8 Eier
2 Tl Salz
ca 300 g Wasser ..................kräftig aufsschlagen (1 Min/ Stufe 6)
ca 600 g Mehl dazu ............(heute 405 er Mehl, oder auch Spätzlemehl ... oder helles Dinkelmehl)
.............. bis ein schwer vom Löffel reißender Teig entsteht ......
Salzwasser aufkochen und mit dem "Spätzlehobel" den Teig (portionsweise) ins Wasser hobeln
einmal aufkochen lassen
mit dem Schaumlöffel rausnehmen, abtropfen lassen und
entweder trocknen lassen, zum einfrieren
oder frisch verwenden
als Beilage in Butter schwenken
als Käsespätzle mit Käse und Röstzwiebeln schichten und überbacken ...
Guten Appetit!
(TIPP: Am Besten und schnellsten funktioniert das bei mir mit dem Spätzlehobel von Tupper)
- geschichtet mit geriebenem Käse und Röstzwiebel, überbacken
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- einige Stunden so antrocknen, damit sie nicht so fest zusammenkleben beim Einfrieren ......
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- in einem Durchschlag gut abtropfen lassen
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- portionsweise die Spätzle einhobeln und einmal aufkochen lassen
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Wie immer etwas ganz gutes für unseren Magen ;-))