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Kokos Espresso Drink für heiße Sommertage

Am Wochenende soll es wieder sehr warm werden. Da kommt dieser Kokos Espresso Drink mit Vanille Eis gerade richtig!

Zutaten für 4 Gläser:
280 ml Espresso
8 Kugeln Vanilleeis
120 ml Batida de Coco
(oder ein anderes Kokoslikör)

Zum Garnieren:
4 EL Schlagsahne & Kokoschips

Zubereitung:
Espresso aufbrühen und kalt stellen lassen. Eis etwas antauen, zusammen mit Batida de Coco und Espresso in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Stabmixer pürieren. In vier Gläser verteilen. Mit je einem EL geschlagener Schlagsahne garnieren und mit Kokoschips bestreuen.

Ein schönes Wochenende!

Weitere Rezepte findet ihr unter: www.alaViky.de

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5 Kommentare

Silke,

das ist die perfekte Abkühlung für heiße Tage!

@ Hans-Rudolf
Deshalb sollte man den Espresso immer frisch aufbrühen, abkühlen lassen und schnell verarbeiten. Dann entwickeln sich keine Bitterstoffe und es schmeckt dann auch ;o)

Aber weißt Du was auch echt lecker ist, Viktoria?

Völlig profan und einfach aber lecker - eiskalter Pfirsichsaft mit einer Kugel Vanille - oder Pfirsicheis.
Da könnte ich für sterben ;-)

Silke, sorry! Ich bin nicht mehr so oft bei MyHeimat aus zeitlichen Gründen. Aber vielen Dank für deinen Tipp! Das stelle ich mir wirklich seeeehr lecker vor. Pfirsichsaft + Vanilleeis. Ein Traum! Ich wünsche dir eine wunderbare Adventszeit. Liebe Grüße, Viktoria.

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