Brombeer- Brioche, für Überraschungsgäste eine schnelle Leckerei zum Kaffee

Ab und zu bekommt man unverhofft Gäste und man hat keinen Kuchen zum Kaffee. Was nun? Ich habe ein leckeres Rezept dafür , die ganze Zubereitung dauert nur 15 Minuten, vorausgesetzt man hat alles zu Hause.

Mein Rezept gilt für 4 Personen:

Zutaten:

50g Butter
50g Zucker
400g Brombeerenb oder Himbeeren
8 Scheiben Brioche (Hefezopf)
200g Mascarpone

Zubereitung:
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Zucker zugeben und weiter schmelzen bis die Masse karamelisiert und schön braun ist. Die Brombeeren dazugeben,
aufkochen und bei starker Hitze 2-3 Minuten kochen bis sie heiß und schön weich, aber noch nicht zerfallen sind . Beeren abkühlen lassen.
Die Briochescheiben toasten. Mascarpone dick auf die getoasteten Brioche-Scheiben streichen und mit den Beeren belegen.
Ich hatte keine Mascarpone vorrätig und habe statt dessen frische Ziegenkäse
genommen, das war auch lecker.