ärgernis auf dem markt

samstag wie sonntag waren weite teile des marktplatzes vernebelt. ursache: der wurstgrill vom elisabeth-markt. hier wurden die würste nicht gebraten sondern geräuchert - zumindest konnte man den eindruck gewinnen. jeder amateurgriller weiß mittlerweile, dass man das fett des grillguts nicht in die glut tropfen lassen soll, weil durch das verbrennen des fettes krebserregendes acrylamid und benzopyren entstehen - besonders stark enthalten im qualm. das standpersonal hatte davon anscheinend noch nie gehört und die antwort auf eine diesbezügliche ansprache war schweigen. dabei wäre es so einfach gewesen: zwischen wurst und grillrost ein stück alufolie und die rauchentwicklung wäre zu ende gewesen!