Kräuterseitlinge (Pleurotus eryngii) im Miniformat
- hochgeladen von Renate Croissier
Sind Pilze Gemüse?
Im Handel werden Pilze üblicherweise im Gemüsebereich angeboten. Obwohl wir sie auch zum Gemüse rechnen würden, ist diese Einordnung nicht ganz richtig.
Im Gegensatz zu Pflanzen betreiben Pilze keine Fotosynthese und ihre Fruchtkörper bestehen üblicherweise aus Chitin. Das rückt Pilze zusammen mit ihren sonstigen Eigenschaften in eine ungewöhnliche Zwischenposition zwischen Tieren und Pflanzen.
Sie bilden mit ihren verschiedenen Arten eine eigene Ordnung "Funga".
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Kräuterseitlinge haben einen kräftigen, herzhaften Geschmack. Ihr festes Fleisch bleibt auch beim Garen bissfest. Daher eignen sie sich sich auch sehr gut zum Grillen aber auch als köstliche Beilage zur Fleischgerichten.
Lecker auch roh gehobelt in einem Salat oder als Carpaccio mit Essig und Öl.
Renate, danke für Deinen Beitrag!
Pilze schmecken oft gut. Aber Du weist auch zu Recht darauf hin, dass sie nicht als Gemüse zählen dürfen. Vielleicht eher als Gewürz? Wenn ich es richtig sehe, sind sie ernährungsphysiologisch fast unnütz.
Morgen einen schönen Sonntag
Jost