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....richtig lecker,

ist dieses selbstgemachte PESTO

Ein neues Rezept meiner Tochter für das leckerste Pesto, das ich je gegessen habe!

85 g Pinienkerne (in der Pfanne fettfrei rösten)

85 g Spinat, Grünkohl und ein paar Blättchen Basilikum

Saft von einer Zitrone

3 Knoblauchzehen ( gepresst )

85 g gutes Olivenöl

85 g Hartkäse (Romano, Parmesan oder nach Geschmack)

alles in den Mixer geben und schnell zerkleinern

auf heiße Nudeln geben noch ein wenig geriebenen Hartkäse drüber geben und schon ist ein wunderbares und sehr leckeres vegetarisches Gericht auf dem Tisch.

Dazu gab es in Scheiben geschnittene, dann paniert und in der Pfanne gebratene Zucchini - es war wirklich total lecker.

Die übrig gebliebene Pesto kam in den Kühlschrank und ist noch ein paar Tage haltbar, für die nächste Nudelportion!!!!

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Amerikanisches Rezeptleckere Pesto

22 Kommentare

Liest sich sehr lecker, danke für das Rezept.

LG Erika

Sehr gerne, Erika!
LG Elke

@ Elke, das Pesto habe ich mit gefrorenem Spinat und Sonnenblumenkerne ausprobiert und muss sagen es war lecker. Durch das Wasser war es nicht so fest wie sonst aber vom Geschmack sehr gut. Das restliche Pesto habe ich zu den Schinken-Quarkbällchen, Rezept war von Emo, gereicht, es passt prima zusammen.
Gruß, Gisela

P.S. Danke nochmals für dein Rezept.

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