Amarenakirschen

Mein kleiner Kirschbaum ist erst 2 Jahre alt und dementsprechend klein ist noch die Ernte.
Zum wirklichen Einkochen noch zu wenig und darum habe ich mir diese Variante einfallen lassen.

1,5 kg. Sauerkirschen, entsteint
1 kg. Zucker
250 ml. Zitronensaft
400 ml. Amaretto
1 Fläschchen Bittermandelaroma (von Ostmann)
2 Vanilleschoten/Mark

Zubereitung

Die Kirschen zusammen mit dem Zucker in einem Topf erwärmen, bis der Zucker komplett geschmolzen ist. Aufkochen lassen und anschließend den Amaretto, Zitronensaft, Bittermandelaroma sowie das Vanillemark und die ausgekratzten Schoten hinzugeben. Weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme leise köcheln lassen.

Die Masse noch heiß in Gläser füllen und diese auf den Kopf stellen, bis sie ausgekühlt sind.

Lecker, lecker!