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Lemoncurd - Brotaufstrich

Zutaten:
4 unbehandelte Zitronen ( Saft) und gerasp.Schale aber nur von 2 Zitronen
6 Eier
250 gr. Zucker
250 gr. Butter

Zubereitung:
Die Eier mit Zucker ins Wasserbad stellen, Saft und Schale der Zitronen hinzufügen und so lange rühren bis die Masse leicht cremig geworden ist. Dauer:ca. 20 Minuten.
Anschließend kalte Butterstücke zufügen und langsam weiter rühren bis die Masse dick ist.
In Gläsern mit Schraubdeckel abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

  • Eier mit Zucker ins Wasserbad stellen....
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  • Saft und Schale der Zitronen dazugeben und langsam so lange rühren bis die Masse leicht cremig geworden ist....
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  • und weiter rühren...bis ca. 20 Min.
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  • Butter (kalt) stückweise dazu geben....
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  • Über Wasserbad weiter rühren bis die Masse dick ist..
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  • In Gläsern abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren....
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Weitere Beiträge zu den Themen

RezeptRezepteZitroneLemoncurd

3 Kommentare

Hallo Irene,
Lemoncurd - sounds very British.
Dein Rezept hört sich spannend an - ich werde es mal ausprobieren.
Liebe Grüße aus Friedberg, Jens-Christian Voss

Ich kann das "Wort" zwar nicht aussprechen, meine aber, das "Ergebnis" ist lecker! Gruß Willi

Danke für diesen visuellen Kochkurs! Ich werde es auch ausprobieren!

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