Kräutersuppe für Gründonnerstag
Zubereitung:
Eine weiße Einbrenne wird mit Fleischbrühe oder mit Wasser und Milch aufgegossen, mit Salz und Muskat und einer Messerspitze Zucker leicht vorgewürzt.
Jetzt gibt man einen kleinen Teil des feingehackten Kerbelkrauts dazu und lässt es gut 20 Min. kochen.
Wenn alles sämig verkocht ist, gibt man den Rest des Kerbel dazu - die Suppe darf jetzt nicht mehr kochen, dann bleibt sie schön grün, wie es sich gehört.
Nach Bedarf nachwürzen mit Salz und Pfeffer.
Mit gerösteten Brotwürfeln servieren.
Guten Appetit!
Ursula,
das geht ganz einfach. Man muss nur dabei bleiben, nur schwache Hitze und ständiges Rühren. Aber ich nehme oft statt Mehl, Kartoffelnpüre-Pulver, das ich dann zum Schluß einrühre.
Gruß
Irene