Walnuss

Nüsse, Nüsse, Nüsse ...

Die nahende Advents-und Weihnachtszeit ist auch die Hochsaison der Nüsse.Manch einer hat selbst einen Nussbaum,diese Nüsse sollte man im Keller in roten Sand aufbewahren,so halten sie sich länger frisch und lassen sich gut schälen.Der echte Nussbaum,ein15-20 Meter im Mittelmeergebiet und westlichen Asien beheimateter Baum.Die Walnuss wird in hart-und dünnschaligen,in groß-und kleisamigen Arten gezüchtet.Die weiche,noch unreifen Nüsse werden mit der Schale in Zucker eingelegt und mit Branntwein...

Manche glauben das. Imposant und selten zu sehen. So große Walnüsse. Riesennüsse = Riesenernte? Nicht ganz. Bei dieser Riesen-Nuss ist auch die Schale erheblich dicker. Trotzdem ist noch mehr drin als üblich, aber letztendlich zählen immer die persönlichen Vorlieben und natürlich der Geschmack. Soweit ich recherchieren konnte gibt es immer wieder Bäume, die solche Riesennüsse tragen. Sie werden manchmal "Pferdenüsse" genannt und schmecken "ganz normal". Aber "kaufbar" scheint die Sorte nicht zu...

In meinem Bericht über unsere Walnuss-Ernte http://www.myheimat.de/hannover-gross-buchholz/fre... hat Gertraude gefragt, ob ich weiß, wie man Walnüsse so knackt, dass die Nuss völlig unversehrt und "fotogen" erhalten wird. Das ist übrigens auch für alle Pralinenmacher gut zu wissen, da man ja dort oft präsentable Schaustücke haben möchte. Nun, ich habe eine Mini-Versuchsreihe gemacht. Übrigens sollten die Nüsse nicht alt und schon recht trocken-spröde sein - also neue Ernte nehmen! Hier die...

Walnüsse kann man das ganze Jahr über kaufen. Und das ist gut so. Denn Walnüsse sind gesund. Täglich eine Handvoll und Ihr Cholesterinspiegel geht in den Sinkflug über. Wenn das nicht allein schon Grund genug ist eine große Tüte voll einzukaufen, besonders aromatisch sind die Walnüsse aus Grenoble, dann lesen Sie bitte weiter: Die in der Nuss enthaltenen B8-Vitamine machen Haut und Haare schön. Die wertvollen Fettsäuren und Mineralstoffe beugen aber auch Herz- und Kreislauferkrankungen und auf...