Sommer

Diese Schlagzeile las ich gerade am 15. Juli n-tv. Ich konnte es wirklich nicht fassen! "Kompliziert, jede Kirsche ein Kern. Kirschkofitüre ist mühsam, durch das vorheriges entsteinen...Ein echter Nachteil für einheimisches Obst."  "Kirschen sind altmodisch und kompliziert". Verbrauch 1,7 kg pro Person für`s letzte Jahr Georg Tholl, dpa, n-tv.de nach einer KiBa Recherche. Kirschen! Keine "In" Rezepte? Wie wäre es mit Kirsch Muffins, Kirsch Chutney, Kirschsuppe, Quark mit Kirschen und geriebener...

Sauerkirsch-Mandel-Marmelade Zutaten: 1 kg. Sauerkirschen, gewaschen und entsteint Mark einer Vanilleschote 50 gr. gehackte Mandeln, geröstet 200 ml. Zitronensaft Mandelsirup nach Geschmack Gelierzucker 2:1, nach Anweisung Zubereitung: Die Sauerkirschen in einen Topf geben und etwas anpürieren. Restliche Zutaten dazugeben aufkochen und etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in Twist-Off-Gläser abfüllen, Deckel draufschrauben und zum abkühlen auf den Kopf stellen. Guten Appetit!...

Zutaten: 500 gramm Brombeeren 500 gramm Sauerkirschen, entsteint 500 gramm Heidelbeeren 500 gramm Pfirsiche, ensteint, gehäutet und klein geschnitten 250 ml. Zitronensaft 250 ml. Rum, hochprozentig Mark einer Vanilleschote Gelierzucker 2:1 , nach Anweisung Alle Früchte mit dem Zitronensaft in einem großen Topf aufkochen lassen. Etwas köcheln lassen und anschließend grob pürieren. Den Rum und das Vanillemark sowie die leere Vanilleschote hinzufügen. Den Gelierzucker ebenfalls unterrühren und...

„Der Krieg ist der Vater aller Dinge“ verkündete der Philosoph Heraklit vor über 2500 Jahren. Zumindest für unseren morgendlichen Lieblings – Brotaufstrich, die Marmelade, gilt diese alte Weisheit. Denn vor über 200 Jahren schrieb der große Feldherr, Napoleon, einen Wettbewerb aus. Demjenigen, der es schaffte, ein Verfahren zu entwickeln, Lebensmittel für einen längeren Zeitraum haltbar zu machen, versprach er 12000 Goldfranc. Napoleon plante, mit konservierten Lebensmitteln die Versorgung der...

Zutaten: 2 Kg. Erdbeeren 300 ml. Zitronensaft 1 Flasche Prosecco 3 Päckchen Gelierzucker 2:1 a´ 500 gramm Erdbeeren putzen, kleinschneiden und mit dem Zitronensaft in einem großen Topf aufkochen lassen. Etwas köcheln lassen und anschließend grob pürieren. Den Prosecco hinzufügen. Den Gelierzucker ebenfalls unterrühren und alles sprudelnd nind. 4 Minuten kochen lassen. Heiß in saubere Gläser abfüllen, zuschrauben und auf den Kopf stellen. Reicht wieder über den Winter :-))