Mousse

Gühwein-Mousse Zutaten: 300ml Rotwein 4 Blätter Gelatine 400ml Schlagsahne 1 Zimtstange 1Nelke 6 Eigelb 80g Zucker 1 Orange 1Zitrone 1Glühweingewürz Zubereitung: Den Rotwein aufkochen,auf die Hälfte reduzieren und etwas abkühlen lassen. Die Orangen und und Zitronenschale abreiben.Orange auspressen. Sahne steif schlagen. Die Eigelbe mit den Citrusschalen,Gewürzen und Zucker in dem Rotwein unter ständigem Rühren aufkochen. Gelatine nach Packungsanweisung zufügen.Die Creme durch ein Sieb...