Kochmeister

Schneller Snack zum Fußballspiel - Teil 3 Zutaten: 500 gr. Hähnchenbrustfilet, klein gewürfelt und knusprig ausgebraten 8 Tortillafladen (Wraps) 1 kleiner Eisbergsalat (klein geschnitten) 1 kleine Dose Kidneybohnen 1 kleine Dose Mais 1/2 Salatgurke (in dünne Scheiben gehobelt) 2-3 große Tomaten, klein gewürfelt 1,5 Packungen Frischkäse mit Kräuter Sandwichcreme Zubereitung: Das ganze klein geschnittene Gemüse in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Tortillafladen vollständig mit dem...

Bounty - Cupcakes Zutaten: 250 gr. Mehl 1 Tütchen Backpulver 1 Prise Salz 2 Tütchen Vanillezucker 180 gr. Zucker 2 Eier 100 ml. Milch 100 ml. Kokosmilch 150 gr. Zartbitterschokolade 100 gr. Butter 6 Bountys (zerhackt) 1 mit Papiermanschetten ausgelegte Muffinform Zutaten für das Topping: 250 gr. Mascarpone 1 Becher Frischkäse 100 gr. Zucker 4 Eßl. Kokosmilch Minibountys zum verzieren Zubereitung: Die Zartbitterschokolade mit der Butter und den zerhackten Bountys im Wasserbad schmelzen. Mehl,...

Schneller Snack zum Spiel - Teil 2 Zutaten: 1 große Baguettestange 15 kleine Frikadellen (selbstgebraten) 1 Becher Frischkäse 1 Becher Sauerrahm 2-3 Eßl. Senf 2 Eßl. gemischte Kräuter (fein gehackt) Salz, Pfeffer, Zucker 15 süßsaure Gurken 15 Plastikspieße Zubereitung: Das Baguette in 15 gleichdicke Scheiben schneiden und ca. 3-5 Minuten im Ofen bei 200 Grad kross backen. Frischkäse, Sauerrahm, Senf und Kräuter miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Senfcreme...

Großer Hans Rezept für eine Guglhupfform aus Metall: Inhalt ca. 2 Liter Zutaten: 4 Eier 1 Prise Salz 500 gr. Hartweizengrieß 200 gr. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker 1 Tütchen Backpulver Abrieb einer halben Biozitrone 0,5 lt. Milch etwas Butter und Grieß zum fetten und ausstreuen für die Form Zubereitung: Guglhupfform fetten und mit etwas Grieß ausstreuen. Eier trennen und Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Eigelbe mit dem Grieß, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Zitronenabrieb und etwas 5 Eßl....

Schneller Snack zum Spiel..... Zutaten: 6 Laugenbrötchen (12 Hälften) 1 Becher Creme fraiche 1 Packung Frischkäse 3 Eßl. Meerrettich (Glas) Salz, Pfeffer, Zucker 24 Scheiben Kasseler Aufschnitt Krautsalat Zubereitung: Creme fraiche, Frischkäse und Meerrettich miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Die nun fertige Creme auf die Brötchenhälften streichen, jeweils 2 Scheiben Kasseler Aufschnitt auflegen und den Krautsalat darauf verteilen. Guten Appetit ;-)

Frisch, leicht und lecker- Bruscetta wie wir es mögen ;-) Zutaten: 10 Strauchtomaten, ganz fein gewürfelt 2 rote Zwiebeln, ganz fein gehackt 3-4 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt 1 großes Bund Basilikum, fein geschnitten dunklen Balsamico Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker 10-12 Scheiben Baguette oder Ciabatta Ölivenöl Rucola, gewaschen Balsamicoreduktion 100 gr. Parmaschinken Zubereitung: Die gewürfelten Tomaten in ein Sieb zum abtropfen geben. Nach dem abtropfen die Tomaten mit den Zwiebeln,...

Mandel-Creme-Cupcakes Zutaten für den Teig: 5 große Eier die abgeriebene Schale einer halben Zitrone 125 gr. Puderzucker 150 gr. geschälte, gemahlene Mandeln Vanillemark einer Vanilleschote 0,5 Tl. Zimt 1 Prise Salz Zutaten für die Creme: 1 Tütchen Mandelpudding 0,5 Ltr. Milch 40 gr. Zucker 1 Eßl. Mandelpaste 1 Stück Butter Außerdem: 1 Maxi-Muffinform Muffinmanschetten essbare Deko Zubereitung: Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steifschlagen. Eigelb mit Puderzucker, Vanille, Zimt...

Ich sammel schon seit einiger Zeit, die Rezeptkärtchen, die oft an diesen Nudeltüten hängen. Habe mal Lust gehabt was neues zu probieren und all meine Rezeptschätze durchgesehen. hier ist das Rezept für alle Nudelfans ZUTATEN 400 g Bandnudeln 500 g Brokkoli 300 g Champignons 5 kleine Tomaten 200 g gekochter Schinken Fett für die Form 4 Eier 1/4 l Milch Salz und Pfeffer Basilikum 250 g Mozzarella Zubereitung Nudeln nach Vorschrift kochen Brokkoliputzen und in kleine Röschen teilen, 5 Minuten in...

Rhabarber-Crumble mit Eierlikörsahne Zutaten für die Streuselteig: 200 gr. Marzipan, fein gewürfelt 350 gr. Mehl 100 gr. gemahlene Mandeln, geröstet 150 gr. brauner Zucker 2 Tütchen Vanillezucker 2 Eigelb 250 gr. kalte Butter 1 Prise Salz Zutaten Rhabarber: 500 gr. Rhabarber, geputzt, gewaschen und fein geschnitten Abrieb einer Biozitrone 4 Eßl. Zitronenaft 4 Eßl. Amaretto 100 gr. brauner Zucker Außerdem: 200 gr. Schlagsahne 1 Tütchen Vanillezucker 70 ml. Eierlikör 6 kleine gebutterte...

diese leckeren Windbeutel habe ich schon längere Zeit nicht mehr gebacken - Ostern war es aber wiedermal so weit. Habe hier mal mein lang erprobtes Rezept aufgeschrieben 100 g Butter mit 1 Pr. Salz und 375 ml Wasser 200 g Mehl 5 - 6 Eier 1 knappen Teel. Backpulver Die ersten 3 Zutaten in einem Topf zum kochen bringen. Dann 200 g Mehl auf einmal in das kochende Wasser geben und den Herd abstellen solange weiterrühren, bis Mehl und Wasser ein Kloß geworden sind und auf dem Topfboden ein weißer...

Knusperstangen Zutaten: 2 Rollen Blätterteigplatten aus der Frischetheke 100 gr. gewürfelten Bacon 2 Zwiebeln, fein gehackt 1 Handvoll Röstzwiebeln 1 Handvoll geriebenen Käse Salz, Pfeffer Außerdem: Mohn Sesam Leinsamen etwas geriebenen Käse nach Augenmaß Milch grobes Salz Zubereitung: Die Zwiebeln mit dem Bacon in etwas Öl glasig dünsten. Zum Schluss die Röstzwiebeln dazugeben. Vorsichtig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Blätterteigplatten entrollen. Die erste Blätterteigplatte auf eine...

Whoopie-Pies Zutaten Teig: 200 gr. Butter 1 Prise Salz 150 gr. Zucker Mark einer Vanilleschote 2 Eier 330 gr. Mehl 75 gr. gemahlene Mandeln 1 Tütchen Backpulver Zutaten Füllung: 200 ml. Sahne 400 gr. weiße Kuvertüre 250 gr. Butter (zimmerwarm) Außerdem: weiße Kuchenglasur oder Kuvertüre essbare Deko Zubereitung Teig: Butter, Salz, Zucker und Vanillemark miteinander schaumig schlagen. Die Eier und anschließend das Mehl, Mandeln und Backpulver unterrühren Aus der Teigmasse 20 gleichgroße Kugeln...

Erdbeer - Mascarpone - Cupcakes Zutaten Teig: 250 gr. Mehl 0,5 Tütchen Backpulver 80 gr. zerlassene Butter 1 Ei 100 gr. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker 150 gr. Naturjoghurt 150 gr. Vanillejoghurt Außerdem: ca. 40 zerstoßene Amarettini 200 - 300 gr. Erdbeeren (frisch oder TK-Ware) Außerdem: 500 gr. Mascarpone Abrieb einer Bio-Zitrone ca. 150 gr. pürierte Erdbeeren ca. 100 gr. Zucker - je nach Geschmack kann es mehr oder weniger sein essbare Deko Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig zügig...

Ein paar Tage nachdem mein Apple Crumble in der Oberhessischen Presse unter myheimat veröffentlicht wurde, rief mich eine sehr nette, ältere Dame aus dem Landkreis Marburg Biedenkopf an. Sie wollte mir sagen, wie sie diesen Apple Crumble nach ihrem Rezept backt, hörte sich sehr interessant an und ich werde ihn das nächste mal nach dem neuen Rezept backen. Aber ich bekam noch 3 wunderschöne Rezepte von ihr am Telefon. Habe auch schon zwei von diesen Rezepten nachgebacken. Das erste Rezept...

Kokos-Himbeer-Muffins Zutaten Teig für 8 Maxi-Muffins: 125 gr. Kokosraspeln, geröstet 450 gr. Mehl 1 Tütchen Backpulver 1 Prise Salz 3 große Eier 225 gr. brauner Zucker 200 ml. Sonnenblumenöl 150 ml. Buttermilch 225 gr. Joghurt 300 gr. Himbeeren, frisch oder Tiefkühlware Außerdem: Muffinform Muffinmanschetten Puderzuckerglasur essbare Deko Zubereitung: Alle Zutaten für den Teig, außer die Himbeeren zügig miteinander verrühren. Danach die Himbeeren vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit...

Kleiner Snack am Abend - Mini-Schinkenmuffins Zutaten: 180 gr. Mehl 2 Eßl. Speisestärke 2 Teel. Backpulver 1 Teel. Muskatnuss, frisch gerieben 1 Teel. Salz 3 große Eier 300 gr. Joghurt 100 ml. Raps-oder Sonnenblumenöl 120 gr. Schinkenspeck, gewürfelt Butter 1 Bund Lauchzwiebeln, in kleine Ringe geschnitten ca. 4 große Möhren, geraspelt Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Schinkenspeck in einer Pfanne in etwas Butter anbraten. Möhren und Lauchzwiebeln dazugeben und etwas dünsten lassen. Mit Salz...

Marzipan-Walnuss-Muffins Da ich noch einiges an Backzutaten von Weihnachten übrig habe, habe ich heute mal etwas rumexperimentiert und herausgekommen sind diese leckeren Muffins. Zutaten für 12 Stück: 200 gr. Walnüsse 60 gr. Zucker 250 gr. Butter 400 gr. Marzipan 4 Eßl. Zucker 1 Prise Salz 8 Eier 250 gr. Mehl 1 Tütchen Backpulver Außerdem: Kuvertüre Zubereitung: 60 gr. Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Walnüsse hinzugeben und unterrühren. Anschließend die Nüsse auf ein Blatt Backpapier zum...

Vanillebrötchen Zutaten Füllung: 1 Tütchen Vanillepudding 200 ml. Milch 200 ml. Sahne 40 gr. Zucker Zutaten Teig: 375 gr. Mehl 1 Tütchen Backpulver 90 gr. Zucker 1 Prise Salz 250 gr. Speisequark 2 kleine Eier etwas Milch Außerdem: etwas zerlassene Butter Vanillezucker Zubereitung: Aus der Milch, Sahne, Zucker und Vanillepuddingtütchen einen Pudding kochen. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz miteinander vermengen. Quark und Eier hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ist der...

Kumquat-Haselnuss-Konfekt Zutaten: 500 gr. Marzipanrohmasse 200 gr. kandierte Kumquat, klein gehackt 50 ml. Orangenlikör ganze Haselnüsse, geröstet Außerdem: weiße Kuvertüre dunkle Kuvertüre Zubereitung: Die Marzipanrohmasse mit dem Orangenlikör und den Kumquats verkneten. Kleine Würste rollen und jeweils 3 Haselnüsse nebeneinander draufsetzen. Mit der temperierten weißen Schokolade überziehen und mit der temperierten dunklen Schokolade verzieren. Konfekt trocknen lassen. Guten Appetit ;-) ©...

Pistazien-Marzipan Zutaten: 500 gr. Marzipanrohmasse 75 ml. Pistaziencremelikör 120 gr. gemahlene Pistazien Außerdem: weiße Kuvertüre bunten Zucker Zubereitung: Die Marzipanrohmasse mit dem Pistaziencremelikör und den Pistazien verkneten. Kleine Kugeln rollen und mit der temperierten weißen Kuvertüre überziehen. Den bunten Zucker über das Konfekt streuen. Konfekt trocknen lassen. Guten Appetit ;-) © Silke Maluck

Walnuss-Baileys-Konfekt Zutaten: 500 gr. Marzipanrohmasse 75 ml. Baileys 200 gr. Walnüsse, gehackt 40 gr. Zucker Außerdem: Vollmilchkuvertüre Zubereitung: Den Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Walnüsse unterheben und vermischen. Die Nüsse auf Backpapier verteilen und auskühlen lassen. 150gr. Walnüsse mahlen. Die Marzipanrohmasse mit dem Baileys und den Nüssen verkneten. Kleine Kugeln rollen, etwas flachdrücken und mit der temperierten Vollmilchküvertüre überziehen. Die restlichen Walnüsse...

. . Krustenbraten mit Biersosse 23.11.2013 © Brigitte Obermaier Heute habe ich das Foto entdeckt. Es hat einfach wunderbar geschmeckt. Die Knödel rund für jeden einen. Dazu den Braten den Knusprigen, feinen. Den Gurkensalat in dünnen Scheiben. Die Bratensoße zum Einverleiben. Genau, das war eine Runde Sache. Alle waren fröhlich Plaudernd und Lachen.

Mein Mann Rolf hat heute das Kochen übernommen, denn er hatte irgendwann mal gesehen, dass man Hähnchen mit Hilfe einer Gugelhupfform im Backofen zubereiten kann. Also wurde die große Gugelhupfform aus dem Schrank geholt, übers Loch kam Alufolie. Das Hähnchen wurde kurz abgespült, abgetrocknet und dann gewürzt. Rolf hat die Gewürze in einer Glasschüssel gemischt und zwar 2 EL Paprikapulver, Salz, Pfeffer und etwas Kräuter der Provence Mit dieser Gewürzmischung hat er das noch feuchte Hähnchen...

Orangenmarmelade Zutaten: 4 Bio-Orangen 2 Zitronen 1 Grapefruit 0,5 Ltr. Apfelsaft Gelierzucker 1:2 Zubereitung: Die Orangen waschen, trocken tupfen und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen oder mit einer herkömmlichen Reibe abreiben. Die Orangenzesten beiseite legen. Orangen und Grapefruit filetieren und die Zitronen auspressen. Alles miteinander in einen Topf geben, kurz durchpürieren, den Apfelsaft und die Orangenzesten hinzu tun und ca. 4-5 Minuten kochen lassen. Danach den...

Apfeltaschen Rezept für 12 Stück Zutaten: 6 Äpfel, geschält und in Würfel geschnitten 0,5 Ltr. Apfelsaft 2 Tütchen Vanillepudding Zimt Eine Handvoll Rosinen Eine Handvoll gehackte Mandeln oder Haselnüsse 3 Eßl. Zucker etwas Vanille, etwas Zitrone 3 Rollen Blätterteig aus der Frischetheke Milch Zucker Zubereitung: Äpfel, Apfelsaft und Zucker weich dünsten. Das Puddingpulver in etwas Apfelsaft anrühren, die Apfelmasse damit binden, kurz aufkochen und auskühlen lassen. Die Rosinen und Mandeln...

Baileystörtchen (Rezept) Zutaten Boden: 4 Eier 4 Eßl. kaltes Wasser 150 gr. Zucker 2 Tütchen Vanillezucker 200 gr. Mehl 0,5 Tütchen Backpulver Zutaten Baileyscreme: 750 gr. Mascarpone 300 ml. Schlagsahne 2 Tütchen Vanillezucker 150 gr. Puderzucker 5 frische Eier 180 ml. Baileys 10 Blatt weiße Gelatine Zubereitung Boden: Zur Zubereitung wird ein spezielles Backblech benötigt und zwar solch eines: http://www.amazon.de/Zenker-7402-Backblech-mit-Min... Falls so eines nicht vorhanden ist, dann ganz...

Teig: 250g Mehl 75g Butter >3 Minuten/Stufe 1/ 50 Grad 500g Mehl 100g Zucker 1 Pck Vanillezucker 2 Pck Trockenhefe 1 Ei 1 Pr Salz >dazugeben, dann 2 1/2 Minuten Teigstufe einstellen, dann 20 Minuten im Mixtopf gehen lassen, dann 1 Minute Teigstufe 12-20 Teile abtrennen, in der bemehlten Handfläche flachdrücken, in kleine Stückchen geschnittene Zwetschen in die Mitte legen, mit Zimt bestreuen und zur Kugel formen. Mit der verschlossenen Seite nach unten in eine GROSSE, gefettete Auflaufform mit...

Roggenmischbrot - selbstgemacht Zutaten: 1 Würfel Hefe 1 Prise Zucker 400 gr. Roggenmehl Typ 1150 200 gr. Dinkelmehl Typ 630 150 gr. Sauerteig 1,5 Teel. Salz ca. 380 ml. lauwarmes Wasser Zubereitung: Die Hefe mit der Prise Zucker in etwas lauwarmen Wasser auflösen und ca. 5 Minuten gehen lassen. Danach die gesamten Zutaten zu einem Teig verkneten, solange bis er Blasen wirft. Abgedeckt in einer Schüssel, an einem warmen Ort gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat. Den Teig aus der...

Mohnkuchen mit Marzipangitter Zutaten für den Boden: 250 gr. Mehl 100 gr. Zucker 1 Tütchen Vanillezucker 3 Eier 170 gr. Butter 0,5 Tütchen Backpulver Zutaten Mohn: 500 gr. gemahlenen Mohn 100 gr. gehackte Mandeln 2 Eier 100 gr. Rosinen 200 gr. Zucker 750 ml. Milch 1 Tütchen Vanillepudding 100 gr. Butter 2 Eßl. Kochkakao 2 Eßl. Rum Zutaten Marzipangitter: 600 gr. Marzipanrohmasse 6 Eiweiß Außerdem: Orangenmarmelade Zubereitung: Butter, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen, einzeln die Eier...