Kochmeister

Weil die fränkischen Bäckerinnen den Hefeteig solange über die Knie auszogen, bis er so dünn war, dass sie den Liebesbrief ihres Verehrers durch den Teig lesen konnten, werden unsere "Auszogene" in Franken eben "Knieküchle" genannt. Schüssel-Küchle, Krapfen, Kiachl oder in Niederbayern gar "Rottnudeln" nennt man die in schwimmendem Fett gebackenen Ganz-und-Gar-Nicht-fettarmen, reichlich gezuckerten Leckereien. Nun wage ich subjektiv zu behaupten, dass Sabinas Knie bestimmt nicht unattraktiv...

myheimat-Reporter Sabina und Franz Scherer blicken hinter die Kulissen der bayerischen Weißwurstkunst! Etwas ganz wichtiges gleich vorne weg: Dieser Bericht ist völlig ungeeignet für Diätbewusste, Vergetarier, Veganer und sonstige für Bayern verhaltensuntypische Lebenskünstler. Für alle anderen gilt: Zu Risiken und Nebenwirkungen fragen Sie sich selbst oder geben Sie den sinnlosen Kampf gegen Ihre Gelüste auf und langen Sie zu! Immer wieder Donnerstags... Seit vielen Jahren wird die verträumte,...

Viele Besucher haben die Aktion "Friedberger-Advent-Kuchen" mit dem Kauf eines Kuchens im Friedberger Adventsmarkt am Samstag, 19. Dezember 2009 unterstützt. Der Schoko-Rotweinkuchen, den Friedberger Hausfrauen zu dieser Spendenaktion für Schwester Lias Ndanda-Projekt, für die Kartei der Not und des Fördervereins Krankenhaus Friedberg e.V. gebacken haben, fand viele Käufer. Verkauf bei eisigen Temperaturen Knapp elf Grad unter Null ist das Thermometer gefallen und ein eisiger Wind trieb...

Bericht der beweihnachtswichtelten Sabina, die mit Funkelperlenaugen Elvis-Monumental-Melodien summend engelsgleich durch die Zimmer schwebt. Hallo liebe Weihnachts-Wichtel! Gerade habe ich mein Päckchen vom Weihnachtswichtel bekommen und natürlich gleich geöffnet. Ohhh, was ich da alles entdeckt habe... ihr wärt echt alle neidisch. Mein WW war super kreativ. Wow!!! Auf alle die herzigen Geschenke will ich im Einzelnen gar nicht eingehen! Ganze Seiten könnte ich füllen mit wunderschönen Worten...

Bürgerreporter Franz und Sabina Scherer im Gespräch mit Konditormeister Willi Weißgerber vom Friedberger Altstadt-Cafè Zugegeben: So ganz einfach kann niemand vorbei gehen am Friedberger Altstadtcafè. Zu verlockend und einladend ist alleine der Blick in die stilvoll und appetitlich gestalteten Fenster hinein ins Reich der süßen Genüsse. Im ältesten Haus der Stadt erbaut im Jahr 1653, von der Bestitzerfamilie Sohn von Grund auf saniert findet man heute das Friedberger Altstadtcafè. Jeder Winkel...

...sie haben gewonnen! Diese Nachricht hatten 20 glückliche Leser anläßlich des 20-jährigen Bestehens ihres Deister-Anzeiger telefonisch bekommen. Und alle waren sie gekommen... in die Brotwerkstatt in der Langen Straße in Eldagsen. Beginn 22 Uhr. Der Inhaber dieser kleinen aber feinen Bäckerei, Dierk Schmidt, begrüßte alle Teilnehmer. Unterstützt wurden sie von Mitgliedern der Pfandfinder Eldagsen, denn die waren die Nutznießer dieser nächtlichen Backaktion. Er hatte für diesen Zweck seine...

In Bayern gilt bereits die Zubereitung der Weißwürste als Hochgenuss. Sie wird zelebriert, wie das Essen an sich. Die Zubereitung ist Vorfreude auf den Genuss und zugleich ein traditionelles, urbayerisches Ritual, an das man sich zu halten hat. Oberste Regel: Die Weißwurst wird gebrüht, nicht gegrillt und auch nicht gebraten. Aber das ist in Bayern selbstverständlich Denn die Weißwurst ist zimperlich. Und wenn ihr zu heiß wird, fährt sie buchstäblich aus der zarten (Natur-) Haut und platzt....

Viele Menschen sind von Hildegard begeistert. Die Faszination, die von ihren Werken ausgeht, hat seinen Grund in der mystischen Entstehungsgeschichte. Darum freute es mich, als ich in meiner Wohnstube Hildegardfreundinnen bei Kaffee und selbstgebackene Dinkelvollkornamerikaner ;-) zu einem Vortrag über die Nervenheilmittel der Hildegard von Bingen berichten durfte. Es ging hier z. B. um die Frage: Woher kommen die Nervenkrankheiten - die Lebensmittelverschleimung? Oder eben „In den Lebensmittel...

Lecsó ist schon fast so bekannt, wie Gulasch (ung: gulyás), das Nationalgericht der Ungarn. Es ist ein Paprika-Tomatengemüse. Zutaten für 4 Personen: 500 gr Tomaten 500 gr Paprika. (am besten schmeckt es mit den spitzen weißen ) 2 große Zwiebeln (oder 3 kleine) 1 Teelöffel roten Paprikapulver ( eventuell auch scharfes) 250gr geräuchrter Bauch es kann aber auch Fleischwurst, Krakauer oder geräucherter Bartwurst sein Knoblauch mehr oder weniger, je nach Bedarf Salz und etwas Pfeffer. Tomaten und...