Holunder

Ich liebe die Gerüche der Natur. Wer sie wahrnimmt und sich darauf einlässt, sie wirklich mal bewusst zu genießen, wird erleben, wie wohltuend das ist. Diesmal war es der Duft von Holunderblüten, der mir beim Spaziergang in die Nase strömte. Er ist wirklich köstlich intensiv. Kein Wunder, denn der Holunder gehört zur Gattung der Moschusgewächse. Aus Holunderblüten lassen sich diverse Köstlichkeiten zaubern. Es gibt Sirup, Gelee, Essig und sogar Sekt. Auch Heilsames wie Tee und Salbe sind...

Wie bekannt war ich in den letzten Wochen auf der Suche nach dem Roten Holunder, auch Traubenholunder oder Hirschholunder genannt. Mit Hilfe von Elke Spillmann-Preuß konnte ich in einer Nadelwald-Parzelle im Süden des Kreises Unna den ersten Roten Holunder meines Lebens sehen und fotografieren. DANKE, auch allen anderen, die interessiert und mit Hinweisen hilfreich waren.

Ein süßlicher intensiver Duft liegt in der Luft - am Feld- und Waldrand oder auch im Ort. Der Baum mit den auffällige weiße Trauben bildenden Schmetterlingsblüten, dessen tief geriefte Borke so interessant und ungewöhnlich aussieht ist es, der hier eines "der Aromen des Mai“ verströmt. Die Robinie (Robinia pseudoacacia) - auch „Scheinakazie“ genannt. Wegen ihrer nektarreichen Blüten ziehen sie unzählige Bienen an, die mit lautem Gesumme die Bäume umschwirren. Auch der Holunder, der wild an...

Der Schwarze Holunder enthält in Blüten, Blättern und Rinde schweiß- und harntreibende Wirkstoffe. Er wirkt auswurffördernd und blutreinigend. Seine Bestandteile, Alkaloide, Saponine und die Vitamine B und C machen ihn in Verbindung mit Magnesium, Phosphor, Kalium und Kalzium zu einer Heilpflanze von Wert. Holunder ist ein gutes Mittel gegen Grippe, Husten und Ischias. Die Früchte dürfen nur reif verwendet werden, sind dann aber sehr schmackhaft. Daher eignen sie sich auch zur Zubereitung von...

Bei der Holunderblüte stand für mich fest,das gibt Saft und Gelee. Die lange Hitze hat dem Holunder nicht geschadet,hunderte von leckeren Dolden hängen an dem Busch,mit Katzenminze und Rosen im Einklang. Nun heißt es aufpassen,denn unsere Gartenvögel wollen auch ernten , bei den Heidelbeeren war ich zu spät, sie haben alles alleine geerntet ,nicht eine haben sie zurück gelassen. Also am Sonntag war Erntetag, Montag Saft gekocht und zum Teil zu Gelee verarbeitet und nun wird verteilt, Kinder...

Diese Vogelbeeren habe ich im Laufe der Zeit fotografiert. Ich finde es sind sehr gute Zierpflanzen. Hier habe ich, wenn ich mich nicht täusche, Sanddorn, Hartriegel, Eibe, schwarzer Holunder und Heckenrose abgelichtet. Ich finde, es waren gute Pflanzen zum Fotografieren, sie haben schöne leuchtende Farben.

Holunder Ein Holunder sollte in jedem Garten wachsen. Denn dem Holunder geht der Ruf voraus, ein Zauberbaum zu sein. Als Heckenpflanze schützt er vor den fremden, wilden Kräften, die das friedliche Heim bedrohen, als heilkräftiger Busch schützt er die Gesundheit. In keltischen Ländern stellt man sogar Schüsselchen mit Milch und kleine Kuchen unter seine Zweige, denn hier wohnen die Feen und Elfen. Der Holunder hat den Ruf mit seinen gesundheitsfördernden Kräften, die baumgewordene Apotheke zu...

Der Himmel ist blau! Ein letzter goldener Sonnen-Sonntag im September. Ich nehme mein Rad und fahre in die Feldmark, um die kräftigen Farben des Herbstes zu genießen. Gleich hier vorne ein Stückchen Brombeerhecke mit reifen schwarzen Früchten. Sie schmecken ganz lecker. Ab und zu ein Ebereschenbaum mit üppigem rotem Vogelbeerenbehang. Später dann die Sträucher mit hunderten orangefarbenen und andere mit purpurfarbenen Hagebutten. Weiße Schmetterlinge fliegen an mir vorüber. Sind es...

Jetzt haben wir die Gelegenheit Vorräte für die kalte Jahreszeit zu schaffen, um später den beginnenden Erkältungen den "Gar aus" zu machen. Zum Beispiel mit: Holunder – Brandy 1 kg Holunderbeeren 125 g Zucker 1 Flasche Weinbrand Die reifen Holunderbeeren kurz waschen und von den Dolden streifen. Die Beeren tropfnass in einen Topf geben und den Zucker darüberstreuen. Im geschlossenen Topf erhitzen, bis alle Beeren geplatzt sind. Danach kräftig durchstampfen, die Masse auf einen mit einem...

Wenn sich jetzt im Herbst beim Holunder die Dolden mit den reifen Früchten weit hinunter biegen, ist es höchste Zeit einen Korb und eine Schere in die Hand zu nehmen und die Beeren zu ernten. Aus ihnen lassen sich wohlschmeckende Säfte, Mus, Gelees und Liköre zubereiten. Bitte niemals reife rohe Früchte essen! Das kann wegen der enthaltenen harzartigen Stoffe zu Erbrechen und Durchfall führen. Holunderbeerensaft 2 kg Holunderbeeren 1 Zitronenschale (von einer unbehandelten Zitrone 200 g Zucker...

.....kann schon schön sein und fein. Man sieht was man sonst nicht sieht Weil man durch den Alltag flieht Und alles nur so liegen lässt Und wandert gar von Fest zu Fest. Da ist dann diese Blumenpracht Die einem in die Augen lacht, Da ist ein Frosch der recht dumm Einfach so im Garten hüpft herum Und auch die Mieze, die sich sonnt Wo weit und breit grad ist kein Hund. Man sieht wie der Holder reift Und manches Grün auch um sich greift, Wie Hummel, Biene ganz unverzollt Aus den Blüten ihren...

Hier das erbetene Rezept für: Ausgebackene Holunderblüten alter mitteldeutscher Ausdruck: Holder-Küchlein Zutaten: 8 bis 12 frisch gepflückte Holunderblüten 250 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 1 bis 2 Eßl. Zucker (oder 2 Eßl. Honig) 1 kleine Prise Muskatblüte 1 Ei 1/8 l Bier (oder 250 ml Milch, Wasser, 2 Eßl. Rum oder 1 Vanillezucker, Wein,) Fett (Butterschmalz oder Öl) zum Ausbacken Die Holunderblüten kalt waschen, gut abtropfen lassen, auf einem Tuch zum Trocknen ausbreiten, nachher noch auf...

Der Holunderstrauch fehlte früher an keinem Gebäude. Heute treffen wir ihn aber auch noch an vielen Häusern an und auch an Wegrändern und sogar in lichten Wäldern. Holunderblütensaft 1,5 Liter Wasser mit 1000 g Zucker aufkochen und abkühlen. 3 unbehandelte, in Scheiben geschnittene Zitronen, 25 g Zitronensäure und 15 Holunderblütendolden hinzufügen. Alles in einem Steingut- oder Pozellangefäß ein paar Tage ziehen lassen. Abseihen. Den Saft mit Wasser oder Apfelsaft aufgießen und genießen. Als...