Backen

Herbstzeit bedeutet für alle Küchenfans die Ernte von „süßen Früchtchen“. Aus dem Garten unserer Nachbarn durften wir vom Mosch-Vogger Westhang die reifen Weintrauben ernten. Nach der Geleeproduktion wird der schmackhafte Aufstrich auf duftenden Scheiben von Sabinas frisch gebackenem Hefezopf "schnabuliert". Zutaten: • 500g Weizen- oder Dinkelweißmehl • 80g Zucker • 80g Butter • 330ml Milch • 14g Trockenhefe • 20g Salz • Abrieb einer Biozitrone • 1 Eigelb • Anissamen nach Geschmack • Zucker...

... habe ich meinen ersten Hefezopf gebacken! Nur das mit dem Flechten muss ich noch üben!

Backexperiment, Hefezopf mit selbst hergestelltem Marzipan !

Keine Angst vor Hefeteig!!! Diesen Hefeteig kann man für alles brauchen ......: Hefezopf, Zwetschgen- oder Apfeldatschi, Rosinenbrötchen, Rohrnudeln, Dampfnudeln ........ Für uns war das früher auch das "Sonntagssbrot", weil es zum Sonntagsfrühstück mit Butter und Marmelade gereicht wurde. IN dieser Reihenfolge (bitte genau daran halten!) mit dem Thermomix: 150 g Milch 80 g Zucker (oder nach Geschmack auch weniger) 1/2 Hefewürfel ................ 37°/ 1/ ... auflösen 1 Prise Salz 1 Ei 350 g...

Zutaten: 500g Mehl, 250 ml Milch, lauwarme 50 g Zucker 1 Pck. Trockenhefe, 75 g Butter, weiche 1 TL Salz 1 Ei(er) 1 pck Zitropack 1 Ei(er), zum Bestreichen 50g Rosinen Zubereitung: Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit dem Mixer kneten. Dann ca 2 Stunden gehen lassen . Den Teig nochmals kneten und in zwei Hälften trennen,und daraus je zwei möglichst lange Rollen formen.die zwei Rollen dann spiralförmig schlingen, immer von der Mitte aus. Die beiden gedrehten Rollen nun nochmals schlingen,...